健康食譜

只在餐廳吃一次水煮魚,回家照著做,沒想到老公誇我做的比飯店還好吃,根本停不下來!

美食不分貴賤, 有時候是路邊讓人覺得很不衛生的街邊小吃, 有什麼是五星級酒店的豪華大餐, 只要你愛吃, 那就是你心目中的美食。 美食有什麼不僅是味道的美好, 還和什麼人, 在什麼地方吃有著很大的關係。 美食承載著很多的美好的回憶, 讓你的旅途更加的豐富多彩, 也讓你的家庭更加溫馨, 讓你的人生更加的完美。 美食不僅是櫥窗裡昂貴的食材, 更多的是你日常生活裡的家常菜。

只在餐廳吃一次水煮魚, 回家照著做, 沒想到老公誇我做的比飯店還好吃, 根本停不下來!

自己學會如何做水煮魚,

再也不用跑去外面飯館吃啦。 來看看, 水煮魚的美味, 是怎樣炮製而成的。

材料:羅非魚(可選黑魚, 鯰魚)、蛋清(雞蛋)、高湯(雞湯)、豆芽、大蒜、小蔥、薑片、花椒、麻椒、紅辣椒(幹)、白胡椒粉(半勺)、玉米澱粉(半勺)、黃酒(兩勺)、植物油和鹽等。

步驟:

1、備好配料:幹辣椒, 花椒, 麻椒, 切好薑蔥蒜。

2、新鮮的羅非魚洗乾淨後切片, 然後醃制。

4、將切好的魚片放入碗中醃制, 加大半勺的鹽粉, 半勺的白胡椒粉, 半勺的黃酒, 用筷子攪拌。

再加入蛋清, 半勺的玉米澱粉攪拌醃制。 撒上少許的植物油鋪在魚片上, 此時不用再攪拌。

蓋上保鮮膜, 放入冰箱醃制20分鐘, 拿出。

5、熱鍋加入高湯(雞湯), 水, 薑, 蒜, 蔥花, 白胡椒粉, 1勺黃酒, 將湯煮開。

6、加入豆芽, 再加熱煮沸。

大約一分鐘後, 撈起豆芽裝盤。


7、高湯重新煮開, 加入魚片, 煮熟(魚片比較嫩, 所以不用煮太久, 剛熟即可)全部倒在碗裡。

8、另起小鍋, 加入植物油, 慢慢加熱, 待油熱溫度高達一定程度, 迅速往碗裡撒上幹辣椒, 花椒, 麻椒, 然後淋上滾燙的油, 待魚肉, 辣椒滋滋冒煙油後, 一道新鮮滾熱辣美味可口的水煮魚就完成啦!

淋油那一瞬間的滋滋冒泡

色香味俱全的水煮魚, 下飯又美味, 紅紅火火閃閃惹人愛。

怎麼樣你學會了嗎?你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢?一起在評論下方留言評論吧!小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~

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