只在餐廳吃一次水煮魚，回家照著做，沒想到老公誇我做的比飯店還好吃，根本停不下來！

美食不分貴賤， 有時候是路邊讓人覺得很不衛生的街邊小吃， 有什麼是五星級酒店的豪華大餐， 只要你愛吃， 那就是你心目中的美食。 美食有什麼不僅是味道的美好， 還和什麼人， 在什麼地方吃有著很大的關係。 美食承載著很多的美好的回憶， 讓你的旅途更加的豐富多彩， 也讓你的家庭更加溫馨， 讓你的人生更加的完美。 美食不僅是櫥窗裡昂貴的食材， 更多的是你日常生活裡的家常菜。

只在餐廳吃一次水煮魚， 回家照著做， 沒想到老公誇我做的比飯店還好吃， 根本停不下來！

自己學會如何做水煮魚，

材料：羅非魚（可選黑魚， 鯰魚）、蛋清（雞蛋）、高湯（雞湯）、豆芽、大蒜、小蔥、薑片、花椒、麻椒、紅辣椒（幹）、白胡椒粉（半勺）、玉米澱粉（半勺）、黃酒（兩勺）、植物油和鹽等。

步驟：

1、備好配料：幹辣椒， 花椒， 麻椒， 切好薑蔥蒜。

2、新鮮的羅非魚洗乾淨後切片， 然後醃制。

4、將切好的魚片放入碗中醃制， 加大半勺的鹽粉， 半勺的白胡椒粉， 半勺的黃酒， 用筷子攪拌。

再加入蛋清， 半勺的玉米澱粉攪拌醃制。 撒上少許的植物油鋪在魚片上， 此時不用再攪拌。

蓋上保鮮膜， 放入冰箱醃制20分鐘， 拿出。

5、熱鍋加入高湯（雞湯）， 水， 薑， 蒜， 蔥花， 白胡椒粉， 1勺黃酒， 將湯煮開。

6、加入豆芽， 再加熱煮沸。

大約一分鐘後， 撈起豆芽裝盤。

7、高湯重新煮開， 加入魚片， 煮熟（魚片比較嫩， 所以不用煮太久， 剛熟即可）全部倒在碗裡。

8、另起小鍋， 加入植物油， 慢慢加熱， 待油熱溫度高達一定程度， 迅速往碗裡撒上幹辣椒， 花椒， 麻椒， 然後淋上滾燙的油， 待魚肉， 辣椒滋滋冒煙油後， 一道新鮮滾熱辣美味可口的水煮魚就完成啦！

淋油那一瞬間的滋滋冒泡

色香味俱全的水煮魚， 下飯又美味， 紅紅火火閃閃惹人愛。

怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~

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