夏季適當吃辣益處多 排毒散熱又瘦身

雖然科學研究表示， 辣味是人類獨特的味蕾感受， 可是如此麻口折磨的辣味， 為什麼那麼多人喜歡呢?對於吃辣一族而言， 這種“爽”的滋味， 恐怕只可意會、不可言傳了。 只能用吃辣一族的人總愛掛在嘴邊的代言口號“無辣不歡”來形容他們對辣椒的癡迷了。

那麼辣椒到底有什麼好處呢?在夏日食用又是否合適呢?

夏吃辣椒益處多

調和寒熱：夏季烈日炎炎， 人們接觸寒涼食物的機會比起其他季節大大增加。 除了喝冷飲、吃冰棍， 夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、茄子、蘿蔔等果蔬， 都屬於寒涼性食物。 吃多了容易損傷脾胃， 輕則胃脘不舒， 重則胃疼。 如果我們搭配一點辣椒， 則可以起到寒熱平衡的作用。 如炒苦瓜、炒圓白菜、涼拌黃瓜、朝鮮泡菜、蘿蔔泡菜等， 都有辣椒的身影。 這些菜中實際蘊含著中醫“寒熱調和”、“春夏養陽”的智慧。

開胃助消化：辣椒香辣刺激， 無論什麼菜， 只要配上辣椒， 吃起來就特別香。 在民間， 辣椒還有“開胃菜”、“下飯菜”的美稱。 夏季酷暑難耐， 人們大多沒有胃口， 不想吃東西， 吃點辣椒， 就可以促進食欲、開胃下飯。

除濕降溫：我國四川、湖南、廣西、江西、貴州人為什麼喜歡吃辣， 因為那些地方氣候潮濕，

研究發現， 吃辣椒有降溫的作用。 這主要是因為剛吃辣椒時， 人身體會感覺到一陣刺痛， 但是刺痛結束後， 剛才的辣味刺激只是在你的臉上留下了一層晶瑩汗珠;而汗珠蒸發的時候， 則會帶走身體多餘的熱量， 讓你驚喜的涼爽感必定如期而至。

夏吃辣椒有講究

最好吃鮮椒：因為鮮辣椒的營養更豐富， “火力”也小一些， 而幹辣椒、辣椒面少吃為好。 鮮辣椒經過高溫烹炒， 辣味會有所減輕。 另外， 如果菜中已經放了辣椒， 就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料， 否則“熱上加熱”， 更容易上火。 烹調前可先把辣椒放在醋裡泡一會兒， 或在烹調辣菜時加點醋， 也可緩解上火。

注意食材搭配：吃辣配些涼性食物， 能起到“中和”作用， 清熱去火。 鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物， 可清熱生津、滋陰降躁， 是辣菜的最佳搭檔。

主食最好選粗糧：因為粗糧膳食纖維含量豐富，

吃辣時要多喝水或湯：吃辣容易引起咽幹唇裂等症狀， 更要注意補充水分。 菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。 喝杯優酪乳或牛奶， 不僅可以解辣， 同時還能清熱。