腐竹煮多久能熟

腐竹這種食材如果是浸泡過后的， 一般只需要5分鐘左右就可以煮熟了， 而油炸過的腐竹只要一放下水， 腐竹會快速的吸收水分， 讓腐竹完全的吸收水分就可以食用了。 腐竹采用冷水浸泡過之后， 我們用于翻炒其他的食物， 不能翻炒太長的時間， 不然腐竹會出現變爛的情況， 而且腐竹口感也會變差。

腐竹可以直接煮嗎

1、腐竹不禁煮， 軟化的方法是溫水泡。 待泡到剛沒有硬芯即可用水煮約十來分鐘即可食用。

2、最好泡， 泡好了稍煮一下即可， 如果是泡過的就煮5到6分鐘，

食譜推薦

腐竹蒸蝦

食材

大蝦8只,干腐竹30克,香蔥碎適量,蒜蓉,生抽,料酒,香油.

做法

1.干腐竹用清水泡發.

2.蝦洗凈,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開,挑去蝦線.

3.泡發的腐竹用水沖洗干凈,放入沸水中焯至九成熟撈出.

4.焯好的腐竹切成小段,鋪在盤子里.

5.處理好的蝦放在腐竹上.

6.將所有調料混合成調味汁.

7.將調味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸8分鐘,出鍋后撒上香蔥碎.

涼拌腐竹

食材

腐竹,萵筍,胡蘿卜,鹽、少許雞精、辣椒油.

做法

1.腐竹洗凈泡軟,用開水焯一下,撈出瀝干水分,切段備用.

2.萵筍頂部嫩的部位切成片,用花朵餅干模刻出花朵形狀.

3.胡蘿卜切片,用花朵餅干模刻出花朵形狀.

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中,加入鹽、少許雞精、辣椒油拌勻.

腐竹的營養價值和功效

腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是傳統的漢族小吃.腐竹起源于唐朝,已經有1000多年的食用歷史.豆漿煮沸后會出現一層油皮,將這層油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了.優質的腐竹水分少、蛋白質含量高、易于保存、泡水后有韌性、豆香濃郁.腐竹是豆制品中營養比較高的食品之一.

腐竹中的蛋白質含量高,相當于雞肉和豬肉的蛋白質,非常有利于補充能量,緩解疲勞.腐竹中的谷氨酸含量特別高,有利于人的腦部活動,所以腐竹有很好的健腦功效,可以預防老年癡呆.此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預防高血壓和動脈硬化.但是要注意,腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口.