湯圓的做法能煮也能炸 熱量高控制攝入量

其實很多人都容易掉入一個“某種食物只能用某種做法”的怪圈， 可是咱們的生活多姿多彩， 食材也豐富多彩， 為了滿足大家的口腹之欲， 烹飪時多花點心思， 就可以想出一些不同的做法。 就比如大家都熟悉的湯圓， 如果你家中尚有存貨， 不妨將其炸成小點心， 給自己或者孩子創造一個美味的下午茶!

主題：芝麻炸湯圓

食材：新鮮湯圓8個， 芝麻50克， 食用油適量

做法：

1、將新鮮湯圓準備好， 如果是從冰箱中取出的， 需待其解凍後恢復柔軟， 湯圓外沾一點水， 放入盛有芝麻的盤中滾一滾， 讓芝麻均勻沾在湯圓上;

2、鍋中下入適當食用油， 油稍熱時下入湯圓， 改成小火炸， 炸的過程中用筷子適當翻轉， 待湯圓炸到金黃後， 即可盛盤食用。

四季養生網健康營養提示：

一、本品味美可口， 但油脂含量高不可多吃

湯圓由於其餡料種類繁多， 因此其所含營養豐富， 其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素;同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，

包括芝麻、核桃、花生， 再加上植物油， 營養價值就“更上層樓”。 裹於外層的芝麻歷來被視為延年益壽食品， 宋代大詩人蘇東坡也認為， 芝麻能強身體、抗衰老， 中醫認為， 芝麻味甘、性平， 入肝、腎、肺、脾經， 有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體， 抗衰老之功效。

儘管湯圓和芝麻都是味美營養的食物， 但湯圓的餡料包含了花生、核桃、引子等含油量豐富食材， 加以豬油或者其他食用油拌勻， 其所含油量遠超出人們的想像， 而芝麻原本也是含油量豐富的食材， 再經過油炸後油脂含量更多， 熱量不可小覷。 因此， 芝麻炸湯圓雖然好吃，

卻不可按照喜好想吃多少吃多少。 健康人每天每人最好進食不超過兩個， 兒童最好只吃一個， 而高血糖、高血脂等慢性疾病人群， 則最好不要吃本品， 以免造成血糖波動或血脂升高。

二、吃湯圓時最好搭配辛辣食物

湯圓含糖特別高， 而太甜的食物會影響脾胃。 中醫說“甘入脾”， 味甘的食物如湯圓， 有“緩滯”作用， 適量攝取能為腸胃帶來能量， 幫助消化吸收吃進肚子裡的食物， 但是吃多了則會減緩腸胃蠕動， 導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道症狀。 因此， 在吃湯圓的同時， 可以搭配一些辛味的食物， 如蔥、薑、蒜、辣椒等， 來平衡湯圓帶來的滯緩效果， 減低對脾胃的傷害。 所以吃湯圓最好搭配一些小菜，

比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等， 不僅爽口解膩， 營養也更均衡。

39食神每週二提醒：

心最強時間：11～13時 心最弱時間：21～1時