春筍燒排骨製作方法介紹
春筍清香的味道， 相信很多人在春季這樣的一個季節都想吃， 特別是春筍燒排骨， 蔬菜和肉類的結合， 更是完美至極， 所以有很多人想具體瞭解一下春筍燒排骨的製作方法， 為了你能儘快的學會春筍燒排骨的製作， 接下來就來看看以下內容的介紹。
春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。 竹筍不但富含多種營養物質， 而且有較高的藥用價值。 中醫認為， 竹筍味甘、微苦， 性寒， 能化痰下氣， 清熱除煩， 通利二便。 《名醫別錄》言其“主消渴， 利水道， 益氣， 可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，
製作方法
1、春筍去殼、老根， 洗淨， 切滾刀塊；排骨洗淨， 剁成6公分長的段；蔥切段；薑切片。
2、春筍塊放清水中煮5分鐘， 撈出備用。
3、鍋放旺火上， 放沙拉油， 將蔥、薑炒出香味， 下入排骨炒至斷生， 放八角、料酒、醬油、高湯、胡椒粉、鹽、白糖， 大火燒沸， 放入春筍塊， 轉小火燒30分鐘至肉爛， 裝盤。
小貼士
過敏體質的人過量食用春筍會影響健康， 其中患有嚴重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性胃炎等疾病的患者應慎用春筍；脾胃虛弱或婦女產後以及食筍後會引發、復發哮喘的人不宜吃筍；15歲以下的兒童也不宜多食春筍。
以上就具體介紹了春筍燒排骨的製作方法， 春筍所含的蛋白質以及氨基酸，
