茄子如何吃最有營養

茄子是我們日常生活中很常見的又營養價值高的蔬菜之一， 是餐桌上一道美味， 但是很多人不會正確的食用茄子， 導致它的營養價值大大降低， 那麼怎樣保證它的營養不流失呢?怎樣吃茄子營養價值最高?我們來一起看看小編的介紹吧。 希望可以幫到你哦。

怎樣吃茄子營養價值最高?有關養生專家介紹說， 茄子只要不大火油炸， 低落烹飪溫度， 淘汰吸油量， 就可以有用地連結茄子的營養保健代價， 如土豆燉茄子。 別的， 參加醋和番茄有利於連結飲食中的維生素C和多酚類。

怎樣吃茄子營養價值最高?保障茄子美味又營養的兩個烹飪方法：

1.涼拌茄條長茄子切成條， 盛放碗中， 置蒸鍋裡蒸10分鐘。 取出控去水分， 加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。 細緻， 不要把茄子的汁都擠去， 以免喪失養分。 芝麻醬稠一點就可以補充多餘的水分。

2.番茄炒茄丁大圓茄子半個切丁，

蒜切成米。 鍋中放2湯匙油， 放蒜米， 加茄子煸炒， 放1勺醋。 改小火加蓋燜兩分鐘， 茄子變軟時加鹽， 加少許番茄丁， 翻幾下， 放少許味精或雞精， 裝盤。 細緻盛菜的時間控去餘油。

這兩種烹飪要領的溫度不淩駕120℃， 吃油量少， 維生素和類黃酮等物質喪失相對較少。

值得一提的是， 茄子中另有大量的鉀， 缺鉀的人腦血管破碎危害增大。 同時， 富厚的鉀還能資助維持人體的酸堿均衡， 制止體質偏酸， 減輕水腫。 對付高血壓、動脈硬化的患者以及寬大中老年人來說， 茄子是一種抱負的保健蔬菜。 然而， 要發揮茄子的好處， 除了選擇茄子的品種之外， 還要細緻茄子的烹調要領。

怎樣吃茄子營養價值最高?通過以上的介紹大家瞭解了茄子的吃法，

以及最佳搭配蔬菜， 以及茄子配什麼會引起腸胃不適了吧， 最後專家提醒您， 合理合理搭配， 養成良好的飲食習慣， 謹防病從口入， 這樣會有更健康的人生哦。