益氣養腎 試試8款雞肉藥膳

雞是一種藥食兩用的食物， 很多人用母雞煲湯來補養身體， 其實雞肉還有很多的養生價值。 而且搭配某些中藥也可以做成美味的藥膳哦!下面小編就給大家來介紹一下吧!

雞入藥膳八款

雞肉含亨豐富的營養物質， 同時對身體還有一定的補益作用， 如對症將某些中藥與雞肉一起製成美味藥膳， 別有風味且療效頗佳。

1、沙參燉雞面：取雞蛋1只， 蘇打粉17.5g混入麵粉1250g， 加水和麵製成麵條， 再取肥雞1只， 鮮豬蹄750g， 加適量薑蔥胡椒等調料燉湯去骨， 骨再燉湯， 肉切丁， 與沙參250g(切成短節)入湯燉好， 煮麵條上碗放味精。 醬油調味即成。 有除寒熱、補中益肺之功， 適用於脾肺氣虛者。

2、參歸燉雞：取淨雞1只， 人參159與當歸30g， 配以適量薑、蔥、鹽等調味品， 加水一起燉熟食用， 有補氣益血功能， 用於氣血不足或貧血、疲倦乏力、頭昏心悸或月經量少、面色淡白無華者。

3、白果蒸雞：取烏骨雞或其他雞1只，

將白果仁、糯米各30g與胡椒粉3g， 薑鹽等調味品適量混勻， 一起放入雞腹中並以線縛定， 加水蒸熟或煨熟食用， 有補脾益氣、固腎縮尿的功效， 用於脾腎虛虧、帶下色白量多或尿頻者。

4、爆人參雞片：取雞脯肉200g， 人參15g， 冬筍25g， 黃瓜25g切片， 雞片加鹽、味精並下入雞蛋清、水豆粉拌勻， 下鍋用豬油炒熟濾去油， 另同炒蔥絲、薑絲、筍絲、人參片、黃瓜片、香菜梗， 再下熟雞片烹上汁水， 淋上明油即成， 有大補元氣之功， 適用於氣虛、身體衰弱等症。

5、烏雞湯：取烏雞1只切塊， 取陳皮、高良薑、胡椒各59左右， 蔥、薑、鹽等調味品適量， 加水煮熟食用， 有補氣益脾、溫中祛寒的功能， 用於脾胃虛弱、飲食減少、脘腹有冷感， 或大便稀薄者。

6、甜昧烏雞：取烏骨雞1只， 生地黃250g，

飴糖l00g， 將後兩者放入雞腹中， 以線縛定， 蒸熟食肉飲汁， 。 有滋補肝腎之陰的功效， 用於久病虛弱後肝腎陰虛、煩熱盜汗、少氣乏力者。

7、桂圓童子雞：取童子雞1只約1000g， 殺好洗淨放入沸水中汆一下撈出， 放人湯鍋， 加桂圓30g和適量料酒、蔥、薑、鹽及清水， 上籠蒸l小時左右， 取出蔥、薑即可， 有補氣血、安心神籌功效， 適用於貧血、失眠、心悸等症， 健康人食用能使精力更加充沛。

8、飴糖雞：取母雞1只， 在雞腹中加入生地309g蔥、薑、食鹽適量， 再灌入飴糖100g， 縫合切口朝上放入鋁鍋中， 加水， 用小火煨燉， 熟爛即成， 有養陰、溫中、益氣、補髓作用， 適用於久病體弱、消瘦、低熱、盜汗等症。

豆腐治病食療方

現代醫學證實， 豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，

對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量：豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

1.治傷風感冒 豆腐50克， 淡豆豉10—l5克， 蔥白5根， 共煮熱透， 趁熱食用並蓋被發汗。

2.治支氣管哮喘 1.豆腐500克， 麥芽糖60克， 生蘿蔔汁1杯， 混和煮沸， 1日2次分服。 2.用豆腐120克， 杏仁15克， 麻黃30克， 將後兩味藥用布包再與豆腐共煮， 吃豆腐喝湯， 一日2次。

3.治肺結核 1、豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量， 水煮， 去渣留液飲服。 2.用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食， 每日1劑， 連服1—3個月。

4.治痰喘 豆腐500克， 在中間挖1個窩，

內裝紅白糖各10克， 連碗一起放鍋內燉25分鐘， 一次吃完， 連服2～4天。

5.治脾胃虛寒 羊肉50克， 煮熟， 加入豆腐200克， 生薑15克， 加鹽調味食之。

補腎強腰的豬腎粥

豬腎也叫豬腰， 豬腰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分， 具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。

豬腰子具有補腎氣、消積滯、通膀胱、止消渴之功效。 可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。 一般人群均可食用

一。 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

二。 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

豬腎的營養價值

食部100克含蛋白質15.5克， 脂肪4.8克， 碳水化合物0.7克， 硫胺素0.38毫克， 核黃素1.12毫克， 尼克酸4.8毫克， 抗壞血酸5毫克。

[性味]味咸， 性平。

豬腎的功效與作用

治腎虛腰痛、身面水腫、遺精、盜汗、老人耳聾。

[專家叮囑]豬腎膽固醇含量較高， 不宜常食和多食。

但是如果不清洗乾淨就會有很難聞的味道， 豬腰要如何清洗呢?

新鮮豬腰有層膜， 光澤潤澤不變色。

一、將豬腰子剝去薄膜， 剖開， 剔去白色的筋， 沖洗多遍， 切成所需的片或花， 用清水漂洗一遍， 撈起瀝幹。

二、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠， 用水漂洗兩三遍， 再用開水燙一遍， 即可去膻臭味。

補腎藥膳

補腎藥膳是選用補腎氣、溫腎陽、滋腎陰的中藥， 配合一定的食物經烹調而成的食品。 它具有溫腎壯陽、填精生髓之功效， 適用於腎虛證。

豬腎粥

豬腎2個， 粳米50克， 蔥白、五香粉、生薑、精鹽各適量。 將豬腎洗淨， 去筋膜，切細，粳米淘洗乾淨，同入鍋內煮成粥，將熟時入蔥、薑、鹽及五香粉調之。佐早餐服食。

此粥具有補腎強腰功效，主要適用于中年人腎氣不足引起的腰膝酸軟疼痛、步履艱難、耳聾等症。

去筋膜，切細，粳米淘洗乾淨，同入鍋內煮成粥，將熟時入蔥、薑、鹽及五香粉調之。佐早餐服食。

此粥具有補腎強腰功效，主要適用于中年人腎氣不足引起的腰膝酸軟疼痛、步履艱難、耳聾等症。