藥膳的保健養生原則
藥膳具有保健養生、治病防病等多方面的作用,
在應用時應遵循一定的原則。
藥物是祛病救疾的,
見效快,
重在治病;藥膳多用以養身防病,
見效慢,
重在養與防。
藥膳在保健、養生、康復中有很重要的地位,
但藥膳不能代替藥物療法。
各有所長,
各有不足,
應視具體人與病情而選定合適之法,
不可濫用。
1.因人用膳:人的體質年齡不同,
用藥膳時也應有所差異,
小兒體質嬌嫩,
選擇原料不宜大寒大熱,
老人多肝腎不足,
用藥不宜溫燥,
孕婦恐動胎氣,
不宜用活血滑利之品。
這都是在藥膳中應注意的。
2.因地而異:不同的地區,
3.因證用膳:中醫講辨證施治,
藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍,
如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生,
陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。
只有因證用料,
才能發揮藥膳的保健作用。
4.因時而異:中醫認為,
人與日月相應,
人的臟腑氣血的運行,
和自然界的氣候變化密切相關。
“用寒遠寒,
用熱遠熱”,
意思是說在採用性質寒涼的藥物時,
應避開寒冷的冬天,
而採用性質溫熱的藥物時,
應避開炎熱的夏天。