秋日喝粥滋補養胃
食材明細
香豆腐粒 適量 幹魷魚 適量 香菇 適量 香芹 適量 冬菜 適量 薑 適量 食用油 適量 胡椒粉 適量 精鹽 適量 雞精 適量
這是香豆腐粒， 是一種酥香口味， 常用以煮香粥時用的一種配料， 口感特佳， 也算是一種地方土特產吧。
幹香菇提前1小時泡發;(新鮮的香菇洗淨就好了)
幹魷魚用冷水提前泡發;
從泡發好的魷魚上面取出軟骨， ;接著把魷魚洗淨;(幹魷魚沒泡發前不好取出)
這次的魷魚不用切花刀， 只需把魷魚切成三大片， 再切成條狀形， 魷魚須切段， ;(這樣吃起來的魷魚脆香脆香的)
把洗淨的大米放砂鍋裡，
在熬粥過程中， 把香芹洗淨， 切粒;香菇切成丁;姜切成末放入粥裡一起煮;
熱鍋熱油， 把魷魚放進去爆香至魷魚卷， 放點精鹽炒香， 這樣的魷魚吃起來比較脆香;(這個過程其實只需幾秒即可， 魷魚不能爆太久， 卷起來了就可關火， 不然太老太硬)
如果鍋裡油不夠， 可酌情適量添加點食用油， 熱鍋熱油， 把香菇放進去爆香， 加點精鹽炒香;
等粥煮到6分熟時， 改大火， 把爆香過的香菇先放進去煮， 煮開後改小火， 大概煮15左右分鐘， 使香菇的味道充分溶解於粥裡;
粥熬好時改大火， 加點精鹽， 把爆香過的魷魚放進去煮不到一分鐘即可;(不可煮太久，
接著放入香豆腐粒， 攪勻;(香豆腐粒不可煮太久， 以免太軟化影響口感)
然後放入香芹粒調味;
調入雞精、胡椒粉攪勻;
最後接著放入冬菜攪勻調味即可關火。 (冬菜不可煮太久， 以免變酸影響口感)
此道粥的味道很美味哦， 香菇和香豆腐粒起到香的作用， 再結合幹魷魚的鮮味， 可謂鮮美。 這粥是家鄉的做法， 米熟了還是一粒粒的， 不像北方的粥， 煲得米很糊很爛的。
粳米：粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
香菇：有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效;還可化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、防癌抗癌、托痘疹。
魷魚：富含鈣、磷、鐵元素， 利於骨骼發育和造血， 能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外， 魷魚還含有大量的牛黃酸， 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 中醫認為， 魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
香豆腐粒：蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高;豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，
