健康食譜

秋令滋補潤燥佳品 大棗生姜牛肉湯

配料:大棗10個, 鮮牛肉200克, 生姜3片, 青蔥2根

作法:

1.大棗用冷水浸泡15分鐘, 洗盡備用。

2.600毫升水煮至約50度至60度時, 加入紅棗燒開。

3.文火煮15分鐘, 加入生姜、鮮牛肉。

4.湯燒開后加入青蔥, 即成。

一、不同地域 因地制宜

東北地區:東北地區位于我國的最北部, 屬于緯度最高的地區, 這一地區一年夏季時間很短, 冬季時間相對較長, 可將本配方中大棗增加至12個。

西北地區:氣候干旱, 多風沙, 日照充足, 可將本配方中大棗增加至12個, 鮮牛肉增加至250克。

中部地區:氣候較為溫和, 日照充足, 可將本配方中大棗減少至8個。

東南地區:氣候濕潤,

雨量豐富, 可將本配方中大棗減少至8個, 增加枸杞20粒, 與大棗同煮。

西南地區:多雨, 氣候濕熱, 喜食麻辣、酸辣口味, 可在本配方中大棗減少至8個, 增加枸杞20粒, 與大棗同煮, 鮮牛肉增加至250克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質:氣虛的人, 肌肉松軟, 體虛乏力, 氣短懶言, 易出虛汗, 不耐寒熱。 此配方中添加枸杞20粒, 與大棗同煮。

血虛體質:血虛的人面色蒼白, 皮膚干燥, 失眠多夢, 大便燥結, 小便不利。 此方中大棗增加至12個。

陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱, 手足心熱, 性情急燥, 失眠多夢。 此方中添加枸杞20粒, 與大棗同煮。

陽虛體質:陽虛的人口淡不渴, 形寒喜暖, 四肢欠溫, 毛發易落。 此方中大棗增加至12個。

三、不同年齡 食補各異

青少年:青少年正處于生長發育階段,

氣機旺盛, 津液充足, 大棗增加至12個, 添加枸杞20粒, 與大棗同煮。

中壯年:大棗增加至12個。

老年人:機體代謝和排泄功能下降, 份量可減半攝取。