喝湯養生 小心12個誤區傷身體
湯不僅味道比較鮮美， 而且營養價值很高， 是一種總很好的養生方法。
現在有很多的女士為了喝湯減肥， 殊不知湯的營養價值比晚飯還要高
現在有很多的女士為了喝湯減肥， 為了減肥認為不吃飯只喝湯就能達到減肥的效果， 殊不知湯的營養價值比晚飯還要高， 一定要注意不能多喝， 以免適得其反。
湯雖然營養價值高， 但是錯誤的做法也會使營養流失， 而且并不是所有人都適合喝湯的， 下面跟著小編一起看看我們煲湯喝湯時都有哪些誤區吧!
長時間的加熱， 會導致大部分的營養的流失
誤區一、蔬菜營養豐富湯中加蔬菜越早越好
蔬菜和一些肉類搭配在一起吃， 比如白蘿卜。 雖然說水溶性的維生素會有一點溶解到湯中， 如果長時間的加熱， 會導致大部分的營養的流失， 尤其是破壞蔬菜中的維生素， 所以最好隨放隨吃最營養。
誤區二、湯的精華在湯純喝湯就好
一般人認為湯經過燉煮后， 營養精華都在湯內， 所以喝湯就好!
85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身， 喝湯不吃肉很可惜
其實， 不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等， 就算是熬煮數小時， 湯很濃郁， 湯的蛋白質也只有約6%~15%， 85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身， 僅喝湯不吃肉很可惜。
餐前喝湯最健康且有減重效果
誤區三、用餐最后才喝湯
西餐的出菜順序是先喝湯， 再用主菜及副餐， 中國菜則是把湯放在用餐最后。 由于此時多已吃飽了， 再喝湯容易導致營養過剩， 造成肥胖， 并且湯會沖淡胃液， 影響食物的消化吸收。 所以先喝湯比最后喝湯， 健康且有減重效果。
誤區四、喝骨頭湯能補鈣
“吃什么補什么， 喝骨頭湯補鈣”， 但事實并非如此。
“吃什么補什么， 喝骨頭湯補鈣”， 但事實并非如此
骨頭中的鈣能溶解在湯里的量很低， 10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。
10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克
曾經有人檢測過， 一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。 按成人每日需要800毫克鈣計算， 估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。
誤區五、愛喝湯一餐可喝好幾碗
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林， 則不能多飲。
患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯
尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
誤區六、晚餐喝湯是三餐最佳時刻
營養師解析：湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。
為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯
午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。中可以增加膳食纖維的攝入，有利于促進胃腸蠕動，加速新陳代謝。
誤區七、喝湯要喝滾燙的湯
我們知道人體的口腔、食道的等地方接受不了太燙的湯，一般人體仍受極限在60攝氏度。
體的口腔、食道的等地方接受不了太燙的湯
超過了會對身體造成損傷，還會增加食道癌的風險。建議冷卻后喝溫湯最佳。
誤區八、用湯泡飯吃
我們經常習慣性的用湯泡米飯吃，這樣不僅容易下咽，很多時候都省略細嚼慢咽這個步驟，這樣直接吞的方法，長期下來會導致胃病的發生。所以吃飯還是慢慢的吃比較好。
用湯泡飯吃，長期下來會導致胃病的發生
湯泡飯不用細嚼，不經過初步消化，就直接進到胃里，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收，時間一長，便會生慢性胃病。所以，從飲食保健角度來看，吃湯泡飯是不適宜的。
誤區九、人人都能喝濃湯
湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利于糖尿病病情控制。
并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病人
并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。
誤區十、煲湯越久營養越好
廣東人有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。
經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞
其實，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。因此，煲老火湯時間不宜過長。一般以兩小時以內為宜。
誤區十一、喝湯速度快
如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產生已經吃飽的感覺。
慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間
喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
誤區十二、愛喝“獨味湯”
提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。
提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯
每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。所以煮湯還是有與蔬菜混合的好。
患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯
尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
誤區六、晚餐喝湯是三餐最佳時刻
營養師解析：湯的營養價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發胖。
為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯
午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。中可以增加膳食纖維的攝入，有利于促進胃腸蠕動，加速新陳代謝。
誤區七、喝湯要喝滾燙的湯
我們知道人體的口腔、食道的等地方接受不了太燙的湯，一般人體仍受極限在60攝氏度。
體的口腔、食道的等地方接受不了太燙的湯
超過了會對身體造成損傷，還會增加食道癌的風險。建議冷卻后喝溫湯最佳。
誤區八、用湯泡飯吃
我們經常習慣性的用湯泡米飯吃，這樣不僅容易下咽，很多時候都省略細嚼慢咽這個步驟，這樣直接吞的方法，長期下來會導致胃病的發生。所以吃飯還是慢慢的吃比較好。
用湯泡飯吃，長期下來會導致胃病的發生
湯泡飯不用細嚼，不經過初步消化，就直接進到胃里，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收，時間一長，便會生慢性胃病。所以，從飲食保健角度來看，吃湯泡飯是不適宜的。
誤區九、人人都能喝濃湯
湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利于糖尿病病情控制。
并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病人
并非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。
誤區十、煲湯越久營養越好
廣東人有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。
經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞
其實，經過長時間的煲煮，許多營養素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多一點點營養。因此，煲老火湯時間不宜過長。一般以兩小時以內為宜。
誤區十一、喝湯速度快
如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產生已經吃飽的感覺。
慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間
喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
誤區十二、愛喝“獨味湯”
提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。
提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯
每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。所以煮湯還是有與蔬菜混合的好。
