熬中藥需要攪拌嗎

雖然現在很少有人熬中藥了， 但是大家都知道， 自己熬中藥的話， 其實是更有利的。 但是熬中藥的時候， 我們也需要注意很多的問題、例如， 熬中藥需要攪拌嗎？其實一般來說， 我們是需要進行攪拌的， 首先是為了防止藥材接觸不充分， 容易出現糊鍋的情況， 另一種就是要考慮藥效了。

煎中藥要攪拌嗎

1、適當攪拌能讓藥物充分溶出

我們都知道,醫師對不同的主治病症,及病患年齡、性別的差別,所開立的方劑大小量(一帖)皆有很大的差異。 而每帖不同配方的中藥材,置放於一定空間的鍋具內煎煮時,為了煎透全部藥材,讓有效成份充分彌散、溶出,適度的攪拌、翻動是必要的。

2、煎中藥怎麼攪拌煎中藥要攪拌嗎

2.1、一般來說,攪拌應在兩個時間段進行:一是在煎煮前能夠浸泡藥材(一般煎煮前浸泡半個小時),“攪拌”則是在浸泡15分鐘時翻動藥材,以便藥材浸泡完全,有效成分煎出率高;二是在煎煮時為防止藥液溢出而少次“攪拌”。 攪拌時要注意以下兩點:首先應避免採用鐵、鋁、塑膠器具等攪拌,以免發生化學反應或產生沉澱,降低溶解度等現象,影響療效或產生副作用;其次翻動時應到達鍋底,僅在藥物的淺層攪拌是達不到效果的,攪拌後應立即蓋上蓋子。

2.2、但在煎藥過程中是否要攪拌,則要根據實際情況而定。 有些藥材煎煮時是不宜攪拌的,如辛散解表或芳香化濕等一些方藥,它們主要是一些含有揮發油的芳香性藥材如薄荷、藿香、紫蘇葉等,一般不宜久煎,宜武火急煎,如果頻繁“揭蓋攪拌”,其有效成分揮發油會隨水蒸氣散發到空氣中,藥效將大打折扣。

3、過頻攪拌易讓藥物揮發

“所有煎煮藥物都要求受熱均勻,防止黏性成分粘在瓦罐底下,所以都需要在熬藥時進行攪拌。 ”郭潔文說。 但如果老站在藥罐前不停攪拌也是錯誤的。 “攪拌過頻會使藥鍋中溫度喪失較多,不利於中藥有效成分溶出;而且還會使某些易揮發成分揮發,從而影響藥物療效,建議煎藥不宜攪動過頻,一般10分鐘左右翻動一次就可以了。 ”