補虛健脾 推薦鯽魚牛奶湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補虛、健脾、和胃

推薦人群：一般人群均可， 尤其適用于兒童、孕產婦等

材料：鯽魚500g、牛奶500ml、蔥薑適量（3~4人量）。

烹調方法：鯽魚劏洗乾淨， 鍋中放入少許植物油及生薑， 將鯽魚兩面稍微煎黃， 然後加入1L開水， 文火繼續煮20分鐘， 最後加入牛奶、蔥花、食鹽等， 即可起鍋食用。

湯品點評：

根據2016年中國居民膳食指南推薦， 中國人每日應該飲用奶及乳製品300毫升。 奶類富含優質蛋白質、鈣、維生素B1、B2等， 其中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收， 奶中的蛋白質、鈣質都是骨骼形成的重要物質基礎。

經研究證明， 乳製品對於兒童身高有著促進作用， 對於成人而言， 乳製品可以促進骨密度增加， 預防骨質疏鬆。

今天給大家介紹一款以牛奶作為湯底的鯽魚湯。 濃濃的白色湯水， 富含優質蛋白質的鯽魚， 使湯水的營養價值進一步提升， 特別適用于兒童、孕產婦、病後等營養需求較大的人群。 此湯容易吸收， 故消化功能欠佳的人群也可食用。