煎煮中藥 要注意六個專業術語

中藥是很多人會選擇的治病方法， 但比較年輕的人對煎煮中藥比較犯愁。 其實煎煮中藥沒有特別難的地方， 主要注意一些細節即可。 一起來看看吧！

1、文火、武火

慢火煎謂之文火， 急火煎謂之武文。 前人有急煎取其生而疏蕩， 久煎取其熟而停留之說。 一般煎藥先武后文， 即開始用武火， 煎沸後用文火。 如《本草綱目》載先武后文， 如法服之， 未有不效者。

2、另燉

有些貴重藥， 如人參、羚羊角等， 為了保護其有效成分不被損失， 可將其切成小薄片， 隔水燉2～3小時， 取汁服用。

3、包煎

為防止煎後藥液混濁及減少對咽、喉及胃腸道的刺激， 如赤石脂、滑石、旋複花、蒲黃等， 要用薄布將藥包好入鍋煮。

4、後下

薄荷、砂仁、沉香、大黃等氣味芳香的藥物， 借其揮發油起作用， 宜在一般藥物即將煎好時下， 煎4～5分鐘即可， 以防久煮使其有效成份散發而降低藥效。

5、先煎

介殼類、礦石類藥物， 因質堅而難煎出味， 應打碎先煎， 煮沸後約10～20分鐘， 再下其他藥， 如龜板、鱉甲、代赭石、生牡蠣、石決明、龍骨等。 泥沙多的藥物如灶心土、糯稻根等以及質輕量大的藥物如蘆根、茅根、竹茹等， 亦宜先煎取汁澄清， 然後用澄清液代水煎煮其他藥物。

6、烊化

膠質、黏性大而且易溶化的藥物，