冰皮月餅真的好吃麼

每逢佳節倍思親， 十五的月亮十六圓。 這些都是用來形容八月十五的， 這是一個多麼美好的日子， 家人們圍坐在一起高談輪廓， 吃著美味的月餅。 冰皮月餅製作工藝簡單， 而且好吃， 他的外形比較時尚， 而且口感不錯， 最重要的是它的含糖量和含脂量低。 冰皮月餅好吃麼， 怎麼做。

操作要點

(一) 原輔料、模具準備

1.糯米粉 最正宗的原料是冰冰皮粉， 但購買起來有一定的地域局限性， 所以在買不到冰皮粉的情況下， 可以選用上等糯米粉來製作， 也是—種不錯的選擇。 也可以直接選購湯圓粉來製作， 口感與味道要比普通的糯米粉好。

2.白砂糖 作為冰皮的重要調味品之一， 起到了重要作用， 具體要根據市場回饋需要選擇放入量。

3.黃油 可以充分保證冰皮表面的光潔度， 使冰皮吃起來口感更加細膩。

4.牛奶 夠賦予冰皮強烈的奶香氣息， 與黃油融合後味道會更加濃郁。

5.豆沙餡 可以直接購買市場上銷售的紅豆餡， 要選擇質地較硬的豆沙餡， 這樣在後面塑形的製作環節裡會相對容易些， 或者按照第四章方法自己製作豆沙餡。

6.鹹蛋黃 可以在市場上購買真空包裝的鹹蛋黃， 但口感較之從鹹鴨蛋中接剝出的新鮮蛋黃要差。

7.月餅模具 製作冰皮月餅的模具較傳統的月餅要小很多， 這樣制出的冰皮月餅更加小巧精緻。 形狀以圓形或方形模具最為常見。 值得注意的是， 月餅模具多為木質材料製成， 所以製作前要用清水沖洗刀刻花紋， 直到乾淨為止， 並仔細查看， 以免製作時黏在冰皮表面， 造成不必要的麻煩。 自動化生產的時候一般可以採用按壓式塑膠模具。

這麼簡單的方法，