天熱沒胃口？在家做一盆麻辣香鍋吧，下飯沒得說

要說最刺激味蕾， 又不複雜， 還能吃到許多食材的菜， 非麻辣香鍋莫屬了！

夏天沒胃口的話， 就來學一學做上一鍋吧！

麻辣香鍋的做法

/ 食材 /

藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、魚丸

培根、魚豆腐、熟白芝麻、熟花生仁

（食材根據個人口味喜好定）
幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬

火鍋底料、蠔油

（鹽可以不用放）

/ 步驟 /

1、把木耳， 腐竹提前泡發， 其它食材放到鍋裡煮下。

2、魚丸與蔬菜一起煮就行， 煮至七八成熟， 撈出備用。

3、這道菜好吃與否的最重要一步， 就是炸制調料， 選用的食材有幹辣椒、花椒、八角、桂皮。

4、鍋中多放些油（比平時炒菜多兩倍），

5、小火炒香郫縣豆瓣醬， 一定要小火， 糊了就不好吃了。

6、倒入適量火鍋底料翻炒均勻（就是我們平時買的火鍋底料， 也可以用老乾媽， 但是麻辣燙底料或者火鍋底料， 真的更好吃一些）

7、撒入切好的蔥薑蒜， 小火翻炒。

8、按照食材的易熟順序， 加入翻炒， 翻炒均勻。 （先生後熟， 先肉後菜）

9、倒入適量蠔油， 小火翻炒五分鐘以上， 整個過程一定要小火翻炒， 讓其充分入味， 別炒糊了！

10、最後盛入盤裡， 撒上白芝麻和碾碎的花生碎即可。

想吃麻辣香鍋， 以後在家也可以做啦！