紅燒排骨的炒菜調料配方是什麼？

兒子特別的喜歡吃餐館的紅燒排骨， 但是我每次紅燒的排骨顏色都不夠紅， 而且味道有點苦， 不知道是什麼配料沒有放好， 想問下做紅燒排骨用什麼調料配方可以做的好吃點？

做炒菜紅燒排骨用的原料主要有， 我們知道的生薑和蔥， 還有就是需要八角和鹽、糖， 當然醬油和料酒也是必不可少的， 除此之外還需要味精、開水。 1.鍋裡放開水， 水開後放入洗淨的排骨， 大火燒開， 撈出排骨淋幹備用。 2.鍋裡放適量的油， 等油8成熱的時候放入生薑、蔥、八角炒香， 然後把排骨放下去翻炒。 3.排骨炒出香味的時候放入白糖、料酒，