青椒炒豆皮要怎麼做

青椒炒豆皮的製作， 事實上也是比較簡單的， 但是要注意一些細節， 特別是放鹽的時候要注意， 絕對不能夠放過多， 因為本身豆腐皮就是屬於鹹味的， 所以要注意鹽的使用量。

做法一、

主料

豆腐皮、青辣椒、小米辣

做法

1.豆腐皮用清水沖洗一下， 切絲， 放在開水中略煮， 目的是去下豆腥味。

2.青辣椒切絲， 小米辣切段， 蒜切片。 鍋內加底油， 放入蒜片烹出蒜香味， 加入青紅辣椒， 翻炒一兩分鐘後放入豆腐皮，

小貼士

1.豆腐皮本身就是鹹的， 所以， 放點生抽不加鹽正合適。 健康低鹽。 之所以加點清水是因為在炒的過程中， 豆製品容易粘鍋， 加點水炒出來的豆皮不會乾巴巴的， 口感比較好。

做法二、

主料:豆皮200克 青椒25克 木耳(水發) 15克 綠豆芽15克

調料:薑5克 醬油40克 味精1克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)5克 香油15克 花生油75克

青椒炒豆皮做法編輯

1.將油豆皮切成筷子條.黑木耳、青紅椒分別切成細絲.綠豆芽摘去兩端,洗淨. 2.取碗一隻,放入醬油,白糖,薑絲,味精,鮮湯50克,濕澱粉,調勻成味汁.

3.炒鍋放入熟花生油,燒至七成熱時,將油麵筋絲抖散投入,炸至深金黃色時撈起瀝油.鍋中留餘油,將青紅椒絲,綠豆芽,黑木耳放入煸炒幾下,再加入炸制好的麵筋絲,速將味汁倒入顛翻幾下,淋上麻油裝盤即成.