老鹵水可能會產生什麼危害？
在日常生活中， 人們會吃到各種各樣的滷味食品， 但很多人不知道食物是怎麼鹵出來的， 其實在鹵制食物的時候， 通常都要使用到鹵水， 鹵水其實是一種礦化的水， 裡面含有多種礦物質元素， 其實鹵水在工業和醫學上也有廣泛的運用， 但是使用老鹵水要小心， 因為可能會對人體有危害。
第一、老鹵水的危害有哪些
從食品衛生安全的角度， 是有中毒隱患的。 主要成分是亞硝酸鹽含量高。
因為鹵湯是反復使用， 而且次數越多， 保存的越久味道越香濃。
但是還是可以吃的， 因為濃度一般達不到中毒的含量。
第二、鹵水對人體有什麼危害
大量吞服鹵水可引起消化道腐蝕， 鎂離子吸收後， 對心血管及神經系統均有抑制作用。
鹽鹵在醫學上也被用作藥用， 可治療大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。 但大量口服或誤服， 也可以導致嚴重中毒。
鹽鹵對皮膚及口腔、食管、目的粘膜腐蝕作用很強烈， 口服後即出現胃部燒灼感、噁心嘔吐、口幹、痙攣性腹痛、腹脹、腹瀉， 可伴有頭暈、頭痛、皮膚出疹等症狀， 臨床表現主要有劇烈腹痛、煩躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困難、紫紺、血壓下降、尿少、尿閉， 嚴重者可致昏迷，
第三、鹵水的主要成分是什麼？經常吃對人體健康有危害嗎？
鈣離子， 鎂離子為主的海鹽副產品， 有毒
如果注意一下豆腐坊裡做豆腐的情形， 就會發現：人們總是用水把黃豆浸脹， 磨成豆漿， 煮沸，
鹽鹵既然喝不得， 為什麼做豆腐卻要用鹽鹵呢
原來， 黃豆最主要的化學成分是蛋白質。 蛋白質是由氨基酸所組成的高分子化合物， 在蛋白質的表面上帶有自由的羧基和氨基。 由於這些基對水的作用， 使蛋白質顆粒表面形成一層帶有相同電荷的水膜的膠體物質， 使顆粒相互隔離， 不會因碰撞而粘結下沉。
點鹵時， 由於鹽鹵是電解質， 它們在水裡會分成許多帶電的小顆粒——正離子與負離子， 由於這些離子的水化作用而奪取了蛋白質的水膜， 以致沒有足夠的水來溶解蛋白質。 另外， 鹽的正負離子抑制了由於蛋白質表面所帶電荷而引起的斥力，
