教你如何用“辣”養生

如果說起"辣"， 你第一個想到的會是什麼呢？我想很多人都會認為是"辣椒"， 因為在絕大多數人的影響中， "辣椒"就是"辣"的代表。 除此之外， 我們還能想到什麼呢？相信不少朋友被洋蔥辣出眼淚過吧？被胡椒等調料嗆到過吧？我做菜就非常喜愛放一些味重的調料， 感覺這樣會好吃一些。 這些食材在飯桌上一直扮演著很大的作用， 不止色彩還有味道。 有的人甚至做菜都不能缺少呢。

一辣：生薑

生薑性溫味辣， 含有薑醇等油性揮發物， 還有薑辣素、維生素、薑油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質。 能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。

二辣：大蒜

大蒜性溫味辛， 含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分， 還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶， 此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。

它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，

對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。 此外， 吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染， 並具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。

三辣：辣椒

辣椒中維生素C的含量非常高， 在蔬菜中名列前茅。 它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效， 還有一定的殺菌作用， 對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有比較好的效果。

辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用， 特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。

四辣：洋蔥

洋蔥性溫味辛， 具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發汗、預防感冒的功效， 可以預防和治療動脈硬化症， 還具有防癌的作用。 由於它集營養、保健和醫療於一體，

在歐美一些國家， 洋蔥被譽為“菜中皇后”。

五辣：胡椒

胡椒性溫味辛， 含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、澱粉等營養物質。 它有黑、白兩種， 可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等， 現代藥理研究還發現， 胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效。

六辣：花椒

花椒性溫味辛， 含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。 它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。 對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風寒濕邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。 現代藥理研究還發現， 它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效， 對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。

很多人也許會因為辣椒的味道辣，

而在生活中拒絕食用辣椒， 但是不少人忽略了其實適當的辣可以驅寒。 也有不少的人， 不喜歡蒜， 是因為它的味道， 確實食用後它的味道會令我們在人際交往中略顯尷尬， 但是大蒜是一個寶貝， 可以殺菌排毒、驅寒， 平時我們在食用大蒜後可以刷牙、嚼茶葉等方法去除口氣。 在生活中， 我們可以食用上面的六個寶貝來作為菜肴中的調味品。