醋泡葡萄乾美容減肥功效多 4招教你選葡萄乾

美容。 葡萄中的花青素在歐洲又被稱為“口服的皮膚化妝品”， 而這種物質多存在于葡萄皮和葡萄籽中， 這也是某些化妝品廣告中總出現“葡萄籽提取物”的原因。 葡萄經過晾曬之後其中的多元酚含量會增加， 而經過醋泡之後， 這些物質更趨於穩定， 女性食用能夠促進毛細血管的迴圈， 增強皮膚免疫力， 避免皮膚氧化， 同時改善容易過敏的體質。

另外， 花青素還能夠減少紫外線對皮膚的傷害， 屬於天然的防曬霜和修復霜。

減肥。 很多人認為葡萄乾中含有的糖分高， 不會起到減肥功效。 其實卻相反， 葡萄乾和醋中都含有氨基酸， 能夠干擾脂肪的合成， 起到消耗身體脂肪的作用， 從而加速糖、蛋白質等新陳代謝， 起到輔助減肥和防止反彈的作用。 另外， 醋可以加速食物消化， 縮短食物在胃腸中堆積的時間， 可以減少體內毒素， 對於腹部肥胖人群具有很好的調理作用。

明目。 醋泡葡萄乾有明目的作用， 用醋泡過的葡萄乾可以使葡萄乾中的維生素快速被人體吸收， 起到明目的作用， 對於人們視力低下有很好保健功效。

改善血液疾病。 醋泡葡萄乾， 其中含有的鐵可以補血， 維生素C可以增強血管韌性，

保護肝臟。 醋泡葡萄乾， 其呈酸性， 含糖、維生素C、氨基酸和多種抗氧化物質。 酸味入肝、養肝， 可以增強肝臟功能， 解油膩促進食欲， 同時維生素C也能夠保護肝臟， 修復肝臟細胞。 而葡萄乾中的糖是肝臟的營養品， 可增加肝糖原， 提高肝臟的解毒能力， 保護肝臟細胞。

葡萄乾的品質主要從顆粒、幹潮、色澤、口味等四方面加以鑒別。

以粒大、壯實、柔糯為上品；嫩小、癟子為次品。

成把攥後放開， 顆粒迅速散開的為幹， 相互粘連的為潮， 攥緊後破裂的則太潮， 表面泛糖油的次之。

色澤依不同品種而定。 綠葡萄乾的外表要求略泛糖霜， 用舌頭舐去糖霜， 色澤晶綠透明， 不暗黃。 紅葡萄乾外表也略帶糖霜， 舐去糖霜， 呈紫紅色， 半透明。 如現黃褐色或黑褐色， 品質稍次。

品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。 有發酵氣味的則已變質。