自製奶豆腐

奶豆腐我們是可以自己在家裡自製的， 那麼什麼是奶豆腐呢， 奶豆腐是蒙古族的特產， 在蒙語裡叫做是胡乳達， 奶豆腐不是豆腐的一種做法， 而是採用了多種奶凝固後發酵成型的一種食物， 因為外表潔白而且形狀和豆腐相同， 所以我們就有了奶豆腐的名號， 奶豆腐味道酸甜， 深受人們的喜愛。

奶豆腐的營養價值非常的高， 奶豆腐裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸， 有很多我們人體需要的微量元素， 我們可以在傳統奶豆腐的基礎上自己創作出草莓奶豆腐， 楊梅奶豆腐和豌豆奶豆腐這些甜品。

豌豆奶豆腐

材料

1/2 塊 牛奶豆腐(我買的是長型的， paneer有很多不同的形狀和重量， 差不多是中國豆腐一塊那麼大小就是了)

1 杯凍豌豆

1 只中型番茄

1/2 只洋蔥

2 只朝天椒或小青椒

1 tsp 薑蒜蓉

1 寸 桂皮 (Cinnamon Stick)

3 只 丁香

1/4 杯 優酪乳 Optional

草莓豆腐奶

材料

嫩豆腐， 1塊草莓450克 ， 蛋白2個， 鮮奶1/4杯 ，

調味料：鹽半茶匙， 生粉半湯匙， 草莓香油數滴

做法

① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻， 取出後混和

調味料， 放入碟內， 上層飾以草莓及奇異果， 然後放進微波爐內， 高火煮約3分鐘即成。

② 取出後倒去水分， 淋上少許煉奶。

小訣竅

可放冰箱冷藏， 口感更加

上文我們介紹了什麼是奶豆腐， 我們知道奶豆腐不是豆腐的一種， 奶豆腐是一種鮮奶凝固發酵後的產物， 奶豆腐是蒙古族的特產， 在蒙古奶豆腐是非常出名的， 現在奶豆腐已經在全國流行開來， 我們自己在家也可以做出奶豆腐。