臘菜的具體做法

相信大家對於臘菜肯定是不會太過於陌生的吧， 臘菜是我們常見的一種食材， 臘菜不但好吃而且還含有豐富的營養， 常吃臘菜可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以臘菜受到了人們的喜愛， 臘菜有很多種做法， 我們可以採用臘菜搭配上多種食材來做成各種美味的菜肴， 下文我們給大家介紹一下臘菜的具體做法。

1.將新鮮芥菜心泡洗乾淨。

2.放到簸箕裡晾乾水分。

3.晾至芥菜葉有點發焉就行了。

4.將芥菜心切成碎丁。

5.取一個乾淨無油的小鍋。

6.取適量的芥菜丁倒入鍋裡。

7.加適量的鹽。

8.開大火， 全程不停用筷子翻炒。

9.大約炒一二分鐘左右， 至菜心濕潤返水。

10.趁熱壓實， 在表面再均勻撒上少量的鹽。

11.用保鮮袋密實包裝。

12.待臘菜變青黃色， 略有酸味就可以了。

13.起油鍋。

14.倒入臘菜。

15.加適量的白糖。

16.加適量的辣椒醬。

17.翻炒均勻即可出鍋了。 小貼士1、做臘菜的原料必須要晾乾水分。

2、臘菜在洗、切、炒制、醃的過程中， 均要保持乾淨， 特別是不能沾有油。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材， 那就是臘菜了， 我們知道臘菜不但好吃而且還含有豐富的營養， 常吃臘菜可以起到很好的養生保健功效， 上文為我們詳細介紹了臘菜的具體做法。