茄子有什麼營養價值？

茄子營養是極為豐富的， 含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 在這裡特別要說的是， 維生素p的含量是相當高，

茄子的屬性偏涼性， 多吃可以讓血壓更佳的平穩， 高血壓患者吃茄子， 還能增強血管的抵抗力,防止血管破裂。

吃茄子有效增強身體內的抗氧化物的活性， 降低自由基， 從而達到阻擊衰老的作用。 茄子中所含的維生素E， 能夠防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可讓身體血壓中的膽固醇水準逐漸增長， 對抗老防皺有著極大的作用。 而且， 茄子的熱量非常之地， 減肥者和老年人也不會有什麼顧慮。

吃茄子， 增加了乙醯膽鹼的釋放， 造成消化液的分泌增加和消化運動的增加。

茄子還具有清熱止血， 消腫止痛的作用。 此時這是吃茄子的大好季節， 不但物美價廉， 而且口感上好。 尤其是在沒有胃口的時候， 醬茄條是下飯的不錯選擇。