這些食物絕不能用保鮮膜

保鮮膜在我們生活中已經無法離開， 人們對保鮮膜的依賴越來越強， 蔬菜、水果、剩菜剩飯， 只要蓋上它， 心裡就會踏實很多。 但近日， 美國的一項研究指出， 並不是所有食物都適合用保鮮膜， 有部分的食物其實並不適合蓋上保鮮膜， 因為這樣反而會影響健康。

蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。 這些蔬果使用保鮮膜， 不但能夠長時間保鮮， 還會增加其中的某些營養素。 在該項研究中， 美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃， 24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克， 油菜、萵苣葉多1.92毫克。

但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。 100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后， 其維生素C含量減少了3.4毫克， 豆角減少3.8毫克， 黃瓜存放一天一夜後， 其維生素C的損失量相當於5個蘋果。

熟食、熱食、含油脂的食物， 特別是肉類， 最好不要用保鮮膜包裝貯藏。 這些食物接觸保鮮膜之後， 會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發， 溶解入食物中， 造成對健康的危害。

除了保鮮膜， 市場上的食品包裝產品主要有保鮮盒和保鮮袋。 在“保水”、“保質”、“保營養”方面， 保鮮膜無疑功效最好。 但對於不適用保鮮膜的食物， 可用保鮮盒或保鮮袋代替。