豬心肺怎麼做好吃？

豬心肺可以說是比較好的食物， 營養價值比較高， 而且口味清香， 每一個家庭中都使用這些食材去用來製作美食。 但是對於豬心肺清洗以及做法， 都成了人們最為苦惱的一個問題。 那麼下面就為您介紹豬心肺要怎麼做才好吃？

豬心肺的那股子腥氣， 全在於心肺裡面殘存的血沫子所致。 這血沫子若是不弄個乾淨的話， 無論你怎麼著， 始終都有一股子血腥味兒。 因為血腥味兒作怪， 人聞到就要嘔吐。 所以， 要吃這東西， 首先得要去掉這腥臭味兒。 告訴大家一個快捷， 簡便法兒， 這方法既省時間， 又能迅速去掉心肺裡面的血水， 使之沒有一點兒腥氣。 把劃成若干砣的豬心肺， 放到鍋裡頭放水煮。 炒豬心

特點：色澤鮮豔， 口味香嫩。 功效：養心氣、益心血。 豬心性味甘咸平， 有鎮靜、補心作用， 可用於輔助治療氣血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症。 也可用於精神分裂症(久病體質虛弱者)的輔助治療。 青椒對心悸、失眠患者， 也有一定的輔助治療作用。

主料：豬心150克， 青椒100克， 熟豬油250克(實耗70克)， 白糖5克， 細鹽1克， 香油5克， 醬油10克， 味精1克， 黃酒5克， 濕澱粉15克。

1.將豬心切成5釐米長、2釐米寬的片。

2.青椒去蒂， 去子， 洗淨後切成菱形片。

3.豬心放在碗中， 加鹽一半， 並加濕澱粉10克拌勻上漿。

4.將鍋燒熱， 用油滑鍋後， 下豬油， 至油五成熱時， 將豬心投入， 至油八成熱時， 將豬心倒入漏勺濾油。

5.原鍋留餘油15克， 加青椒炒幾下後， 再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯， 然後將豬心倒入， 加味精， 淋上濕澱粉， 翻炒幾下，