久坐易便秘 白領需多吃的6種蔬菜

1、萵筍：萵筍是我們最常見蔬菜之一， 因其略帶苦味， 遭到很多人冷淡， 可是你知道嗎?萵筍含有大量植物纖維素， 是我們人類最健康營養的蔬菜。

尤其到了夏季， 正是萵筍上市的季節， 如果注意其健康吃法， 保持科學性和合理性， 萵筍不但有益人體健康， 而且還能防抗癌!

萵筍的莖葉中含有一種白色的乳狀液， 根據醫學研究表明， 這種乳狀液具有鎮痛和麻醉之功效。 萵筍含有多種維生素和礦物質， 可調節神經系統功能， 它還富含人體可以吸收的鐵元素， 對缺鐵性貧血患者具有很好的作用， 因此建議大家應該多吃萵筍。 另外， 萵筍還對某些癌細胞具有很高的抑制作用， 故可以用來防抗癌。

2、蕹菜：新綠脆嫩的空心菜伴隨著炎炎的夏日上市了。 在這酷熱的伏天， 它是為數不多葉菜中的佼佼者、專屬夏季的寵兒。 空心菜學名叫蕹菜， 說它專屬夏季是由于它原產我國長江以南的湖泊濕地， 它喜水、喜熱， 生長周期短;它種于春末， 長在初夏， 盛夏季節正好上市。

一般來講， 葉菜類的營養要比果實類蔬菜的營養含量低。 但空心菜卻不同， 它的枝干脆嫩中空， 葉片柔軟細滑且富含營養。 它和相同重量的番茄相比，

其維生素A 的含量是番茄的7倍， 維生素B1是番茄的2倍， 維生素B2是番茄的8倍， 維生素C是番茄的3倍。 此外， 礦物質、蛋白質、糖類的含量也比番茄多。 因此， 夏季食用空心菜， 能夠及時地補充由于人體散熱排汗所造成的營養流失。

3、韭菜：韭菜又叫起陽草， 味道非常鮮美，

還有其獨特的香味。 韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素 B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。 韭菜還含有豐富的纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生， 同時又能減少對膽固醇的吸收， 起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對人體有很多好處， 但也不是多多益善。 《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗， 酒后尤忌”。 現代醫學認為， 有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。 韭菜的粗纖維較多， 不易消化吸收， 所以一次不能吃太多韭菜， 否則大量粗纖維刺激腸壁， 往往引起腹瀉。 最好控制在一頓100克至200克， 不能超過400 克。

4、菠菜：菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥的發生。 菠菜含有大量的抗氧化劑， 具有抗衰老、促進細胞增殖作用， 既能激活大腦功能， 又可增強青春活力， 有助于防止大腦的老化。 《本草綱目》中認為經常食用菠菜可以清理人體腸胃的熱毒， 中醫認為菠菜性甘涼，

能養血、止血、斂陰、潤燥。 因而可防治便秘， 使人容光煥發。

菠菜含有十分可觀的蛋白質、維生素A、B、C、K。 人體日常生活中攝入的蛋白質充足， 則生長發育快， 氣血旺盛， 精力充沛。 而頭發的烏亮、雙眼的神采、面容的光澤、皮膚的白凈， 則依賴日常膳食攝入足量的維生素A、B、C、K， 菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K， 有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。

5、紅薯：紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。營養學家也稱贊紅薯為“營養最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

6、白蘿卜：隨著天氣越來越來熱，白蘿卜出現在我們餐桌上的次數也漸漸增多。中國人愛吃白蘿卜，有關白蘿卜的菜譜也豐富繁多。自然，其受歡迎的程度與所含有的營養成分、藥用價值是分不開的。被譽為“十月小人參”的白蘿卜，在民間便有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。

從傳統中醫角度來看，白蘿卜性寒、味甘辛;入脾、胃、肺經。具有消食化滯、寬中化痰、下氣解毒之功效。臨床上多用于治療食積脹滿、痰多失音、消渴便結、吐血衄血、腫瘤痢疾、偏正頭疼的病癥。然而，需要注意的是，白蘿卜不可與胡蘿卜、人參、西洋參和橘子同食，且十二指腸潰瘍、單純甲狀腺腫、慢性胃炎、先兆流產以及子宮脫垂患者忌食。

5、紅薯：紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。營養學家也稱贊紅薯為“營養最均衡食品”。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失。

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

6、白蘿卜：隨著天氣越來越來熱，白蘿卜出現在我們餐桌上的次數也漸漸增多。中國人愛吃白蘿卜，有關白蘿卜的菜譜也豐富繁多。自然，其受歡迎的程度與所含有的營養成分、藥用價值是分不開的。被譽為“十月小人參”的白蘿卜，在民間便有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。

從傳統中醫角度來看，白蘿卜性寒、味甘辛;入脾、胃、肺經。具有消食化滯、寬中化痰、下氣解毒之功效。臨床上多用于治療食積脹滿、痰多失音、消渴便結、吐血衄血、腫瘤痢疾、偏正頭疼的病癥。然而，需要注意的是，白蘿卜不可與胡蘿卜、人參、西洋參和橘子同食，且十二指腸潰瘍、單純甲狀腺腫、慢性胃炎、先兆流產以及子宮脫垂患者忌食。