五分鐘搞定的快手菜，好吃不膩還便宜，而且不容易胖

土豆可作為蔬菜製作佳餚， 亦可作為主糧。 土豆十分耐餓， 加上沒有異常味道， 所以完全可作為主食。 土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的， 是非常好的高鉀低鈉食品， 很適合水腫型肥胖者食用， 加上其鉀含量豐富， 幾乎是蔬菜中最高的， 所以還具有瘦腿的功效。

1. 土豆擦絲， 洗去多餘的澱粉， 用清水浸泡10分鐘， 瀝幹備用。

2. 準備好香蔥花椒幹辣椒。

3. 水裡放少許白醋放入土豆絲焯水一分鐘。

4. 過涼水瀝幹備用。

5. 熱鍋涼油放入花椒， 幹辣椒， 蔥白， 小火煸香。

6. 把油過濾一下， 倒入碗中放涼備用。

7. 把瀝幹的土豆絲放入油碗中拌勻。

8. 加入鹽， 生抽， 白醋， 蔥花拌勻即可。

小貼士：

1. 土豆可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷， 是和胃健中藥和解毒消腫藥， 性平味甘。

2. 新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右， 每次入50克-100克。