蘿蔔紅燒肉的家常做法

提到紅燒肉， 大家應該都會很饞吧， 特別是喜歡吃肉的人， 在平時應該都會經常吃紅燒肉吧， 有時候我們都是在飯店吃的紅燒肉， 自己不知道怎麼去做， 其實紅燒肉的做法也是很簡單的， 大家吃過蘿蔔紅燒肉嗎， 今天我們就來給大家介紹一下蘿蔔紅燒肉的做法， 味道肯定是最棒的。

健康功效：

白蘿蔔：消食積、化痰、寬中

桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

帶皮五花肉600克

白蘿蔔

八角（大料）1-2個

桂皮1小塊

薑3片克

香蔥2根

冰糖5粒

料酒1湯匙（15ml）

老抽1湯匙

生抽1湯匙（15ml）

鹽1小匙

菜譜做法：

1.準備所需材料

2.盆中裝入涼水， 加入一大勺料酒， 放入五花肉， 浸泡15分鐘

3.五花肉放入熱水鍋裡焯一下， 撈出

4.撈出後晾涼， 切成均勻的方塊。 鍋裡放一點點油， 放入五花肉塊小火慢慢煸炒

5.小火煸炒至五花肉表面微微變色出油， 將多餘的油倒出， 盛出五花肉待用

6.鍋洗淨， 放入1湯匙（15ml）的油， 放入冰糖煮至冰糖液顏色變深

7.倒入炒過的五花肉塊， 翻炒均勻。 再加入料酒、生抽、老抽

8.翻炒均勻

9.加入沒過肉量的開水， 大火燒開後撇去浮沫。 放入薑、蔥、八角、桂皮

10.放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）

11.待肉煮至六七成熟時（約40分鐘）， 加入切塊的白蘿蔔同煮

12.燉至蘿蔔軟熟， 轉大火收稠湯汁， 加少許鹽調味， 撒蔥花即可

菜譜小貼士：

五花肉先放料酒裡浸泡可以去腥（也可以切塊後浸泡）， 用水焯一下， 去除表面的髒東西。

用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分， 加之我挑的肉相對比較精， 所以吃起來不會油膩。

燉肉時要加熱水。

炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌面等很香。

炒糖色也可以用白糖，

蘿蔔紅燒肉的家常做法大家是不是有瞭解了呢， 喜歡做飯的人， 可以多學學我們的菜譜， 裡面介紹的都是很好吃的東西哦， 可以讓我們的廚藝更進一步， 還有就是做紅燒肉的時候一定要把握好糖的量還有火候。