生活怎能沒有美食？幾道美味小菜分享給你吧！

一、絲瓜香菇

食材：絲瓜300克， 鮮香菇30克， 植物油30克， 香油10克， 大蔥10克， 豌豆澱粉8克， 料酒5克， 鹽2克， 味精1克， 白砂糖5克。

做法：

1.將絲瓜刮去皮， 洗淨，

2.將炒鍋置大火上， 倒入植物油， 燒至七成熱時倒入絲瓜片， 速煸炒幾下， 加入精鹽， 炒勻， 加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水， 蓋上鍋蓋燒3分鐘， 見鍋內湯汁近幹時放入蔥末、味精， 炒勻， 淋上水澱粉15克（澱粉8克加水7克）， 炒勻， 開鍋後淋上香油， 盛入盤中即可上桌供食。

二、臘肉炒茄丁

食材：

茄子、臘肉、青椒、小米椒、蔥、薑、蒜、鹽、糖、醋、生抽

做法：

1、茄子洗淨， 切成小丁， 加鹽拌勻， 放置15分鐘後擠幹水分

2、臘肉上蒸鍋蒸熟， 切成碎粒

3、蔥薑蒜切末， 青椒切丁， 小米椒切粒

4、鍋內到一點油， 放入茄丁翻炒， 炒軟後盛出

5、續油， 爆香蔥、薑、蒜， 放入青紅椒翻炒

6、加入臘肉炒勻， 放入茄丁翻炒

7、生抽、醋、糖， 加點水調成汁， 倒入收汁， 撒蔥即可

三、魚香腰花

食材：豬腰500克， 芹菜100克， 泡椒25克， 木耳3個。 蔥末、薑末、泡椒、精鹽、味精、白糖、澱粉、料酒、醬油、米醋、水澱粉、清湯、調和油、香油各適量。

做法：

1.芹菜擇洗乾淨， 切成小段， 用沸水焯燙一下， 撈出過涼， 泡椒剁成碎末；木耳泡軟， 洗淨、去蒂， 撕成小塊。

 2.精鹽、醬油、米醋、白糖、料酒、味精、清湯調勻成味汁。

3.豬腰撕去外膜， 洗淨， 擦去水分， 剖成兩半， 片去腰臊。 在內側剞上十字花刀， 再切成大塊， 放入碗中。 加入少許精鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻漿好。

4.鍋中加入調和油燒至八成熱， 下入腰花滑油， 撈出瀝油。

5.鍋留底油燒熱， 下入泡椒末、蔥末、薑末炒出香辣味

6.放入芹菜段和木耳塊， 快速翻炒均勻。

7.放入腰花， 烹入味汁炒勻，

四、清炒蝦仁

食材：蝦仁200公克， 豌豆夾30公克， 紅蘿蔔20公克， 鮮香菇3朵， 蒜末10公克， 薑末5公克， 鹽1/2小匙， 雞粉1/2小匙， 糖1/4小匙， 烏醋1小匙， 米酒1大匙， 油2大匙

做法：

1、蝦仁背部劃一刀挑掉蝦腸洗淨備用；

2、豌豆夾去頭尾；鮮香菇、紅蘿蔔切片， 備用；

3、取一鍋倒入適量水煮至滾， 放入作法2的紅蘿蔔片、鮮香菇片、豌豆夾、作法1的蝦仁， 略汆燙馬上撈出備用；

4、熱一鍋， 放入油、蒜末、薑末爆香， 再放入全部材料， 以其餘調味料快炒入味即可