老干媽辣椒醬的做法

老干媽辣椒醬可是非常出名的辣椒醬。 老干媽的名字叫做陶華碧， 老干媽是貴州非常出名的一種調味品， 老干媽發展到現在已經出現了很多風味不同的辣椒醬， 那么我們是不是也可以做出老干媽辣椒醬一樣味道的調味料呢， 其實是完全有辦法的， 我們下文就介紹老干媽辣椒醬的做法。

老干媽辣椒醬的做法其實并不復雜， 我們只要按照下文推薦給大家老干媽辣椒醬的簡單做法， 大家也可以實現自己動手制作這種美味的調味料來。

原料

瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;

配料

姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

做法

1、將肉切肉末， 鹽、糖、生抽、料酒腌漬;

2、油燒熱， 入花椒， 老姜炸香;

3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中， 花椒不要;

4、鍋內留油， 炒肉末， 炒至肉末收縮， 越干越好;

5、將炒好的肉末倒入辣椒油中;

6、待肉和辣椒油都放涼以后再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻，

溫馨提示

1、體型偏瘦的人。 中醫認為， 瘦人多屬陰虛和熱性體質， 常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。 如果過食辛辣， 就會使上述癥狀加重， 導致出血、過敏和炎癥。

2、甲亢患者。 甲亢患者常常處在高度興奮狀態， 過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

3、腎炎患者不宜食用辣椒。 研究證明， 在人體代謝過程中， 辛辣成分常常要通過腎臟排泄， 對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者

上文我們介紹了什么是老干媽辣椒醬， 我們知道老干媽辣椒醬是貴陽的特產， 老干媽辣椒醬主要是用于調味， 老干媽辣椒醬的做法簡單容易實現，