干香菇要泡多久才好

香菇是我們生活中很常見的食材， 不僅味道鮮美， 而且營養價值高， 深受人們的喜愛。 因為菌類不易保存， 所以我們接觸到的香菇都是干香菇， 在食用的時候需要先進行泡發， 泡到了合適的軟度之后再進行烹飪。 不少人對干香菇需要泡發的時間不是很了解。 那么， 干香菇要泡多久才好？

熱水浸泡快， 用冷水將香菇表面清洗干凈， 將香菇根部除去， 蓋朝下置于30℃左右的溫水中浸泡一個小時至兩個小時即可。 冷水泡也可以， 只是香菇含有一種核糖分解酶， 用冷水浸泡不容易將這種物質泡出， 冷水泡時間要長很多。 一般個頭小的泡發時間短一點， 10個小時， 體積比較大的， 泡發時間最少應不少于12個小時。 ?

香菇怎么做好吃、香菇不能和什么一起吃

香菇的做法有很多， 可以蒸， 可以炒， 可以燜， 可以紅燒， 各種方式做出來的香菇都可以很美味。

1、香菇不能和西紅柿一起吃：西紅柿又名番茄， 含有大量胡蘿卜素和番茄紅素， 營養豐富易吸收， 但和香菇一起吃會破壞人體內類胡蘿卜素。

2、香菇不能和胡蘿卜一起吃：香菇中有大量的生化物質， 和胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素結合會降低相互的營養價值， 不宜一起食用。

3、香菇不能和螃蟹一起吃：螃蟹營養價值豐富， 是寒性食物， 單獨食用價值高， 但是和香菇一起食用會誘發結石。

4、香菇不能和驢肉一起吃：驢肉味道鮮美， 營養豐富， 有養身補氣等功效， 但是和香菇一起食用會引起腹瀉， 氣虛等后果。

5、香菇不能和鵪鶉一起吃：鵪鶉的營養豐富，