八寸抹茶戚風蛋糕的做法

八寸抹茶戚風蛋糕是一道很多家庭婦女都會做的， 這道菜的做法比較多樣， 不同的烹飪方式， 做出來的味道也是不同風味的。 而且， 這道菜也適用於多種場合， 家裡請客的時候， 也可以做這道菜， 彰顯自己獨特的手藝。

1、備好材料

2、蛋黃加牛奶30克細糖和玉米油輕輕攪拌好， 把麵粉和抹茶粉一起篩入蛋黃裡。

3、用炒菜的方式快速上下攪拌， 不能打圈哦， 要不然麵粉會起筋啦。

4、蛋清加入30克糖和幾滴醋低速打發， 打到濕性的時候再把剩下的糖加入用高速打發， 打到幹性， 打蛋器提起有尖尖的就可以了。

5、打好的蛋清分兩次倒入蛋黃糊裡快速上下攪拌， 攪拌時， 另一隻手轉動不繡鋼盆。 (炒菜的方式攪拌)

6、將麵糊倒入模具， 輕輕震動幾下。

7、放入預熱好的烤箱165度， 60分鐘(我用的是手浴法烤， 烤盤裝點溫水放下層， 然後把烤網架在上面， 再把倒好的麵糊放烤網上， 溫水不要太多， 最好烤到一半時間水就沒有了。

8、時間到， 拿出來震兩下倒扣烤網散熱。

9、涼了脫模

10、切開裡面的樣子

八寸抹茶戚風蛋糕這道簡單的美食做法你學會了嗎？在成功烹調的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。

9、涼了脫模

10、切開裡面的樣子

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