一碗冬瓜茶 跟您解解暑

這兩天南京儼然夏天， 流汗多要及時補充水分。 今天就給大家推薦一款健康飲品——冬瓜茶。

記者瞭解到， 最近， 夏令蔬菜黃瓜、番茄、冬瓜等品種， 由於天氣炎熱的原因， 需求量不斷在增加， 上市供應量也隨之增加。 但價格浮動不大， 目前還算比較便宜。

冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料， 長時間熬煮成湯汁的飲料。 冬瓜茶在臺灣已有百年飲用歷史， 與甘蔗汁、青草茶， 堪稱臺灣三大古早冰飲。 不過， 據老臺灣人介紹， 冬瓜茶每個年代的口味不同， 煮法也不同。 最早年代的是無糖的冬瓜茶， 現在逐漸衍生出很多新的口味——香草冬瓜茶、甘草冬瓜茶、芋頭冬瓜茶、檸檬冬瓜茶和冬菊冬瓜茶等多種冬瓜茶口味。

冬瓜原料取用容易且價格平實;其中遵循手工古法釀造的傳統商店， 對於冬瓜茶的原料和製作過程非常考究。 採用優質天然原料， 經科學提煉精製而成，

黑糖冬瓜茶

材料：帶皮帶籽冬瓜1000克、黑糖300克、冰糖100克

做法：1、買回來的冬瓜， 將外皮洗乾淨， 切成丁連籽一塊裝進鍋裡。

2、加入冰糖黑糖， 與冬瓜丁拌勻， 醃漬30分鐘。

3、開火， 大火燒開後調小火， 保持微沸狀態煲2個小時， 若有浮沫要撇乾淨(中途要不斷攪拌以防粘鍋)。

4、煮至冬瓜接近深咖啡色的程度時即可關火。

5、煮好的冬瓜汁用網篩過濾出來， 用勺子將冬瓜再壓一壓， 儘量把精華的汁液都收集起來。

6、過濾好的冬瓜汁放入乾淨的密封瓶中冷藏保存， 喝的時候用冰水稀釋， 加點冰塊更美味哦。