煮完飯多開5分鐘抽油煙機

“中國女性肺癌比例明顯高於西方”， 這一出自全國臨床腫瘤學大會論文一等獎的資料調查結論， 近日再次引發肺癌專家關注。 美國哈佛大學公共衛生學院此前發佈的一組資料則更讓人震驚：從2003年到2033年30年間， 中國將有8300萬人死於慢性梗阻性肺病和肺癌， 其中因肺癌致死的人數高達1800萬!這意味著每分鐘就有1人因肺癌致死!

“在臨床中有個很有意思的現象， 凡是50歲以上的女性肺癌患者， 經詢問都有較長的烹飪史， 而且飲食習慣還以煎、炸為主。 ”天津腫瘤醫院肺部腫瘤科主任王長利認為， 中國女性肺癌比例高，

英國一項研究報告也顯示， 在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯， 對健康造成的損害相當於每天吸兩包煙。

因此， 專家建議喜歡烹飪的女性， 不要等到廚房油煙四起才想起開油煙機， 一定要在開火時就把抽油煙機打開， 炒完菜後還要讓油煙機再抽3~5分鐘， 以完全吸走有害物質。

如果家中抽油煙機不巧發生故障， 烹飪時則要把廚房中的窗戶敞開;如果您家中廚房的窗戶對著門， 做飯時最好把門也開著， 以形成空氣對流， 加速油煙排出，

北京腫瘤醫院胸外科主任陳克能則認為， 防止女性得肺癌正確使用油煙機是必不可少的， 但關鍵還是要改變飲食習慣， 少吃煎、炸食物。 特別是有的女性生性節儉， 炸魚、炸丸子等用過的油都不捨得倒掉， 殊不知反復加熱的食用油， 不僅本身含有致癌物質， 它所產生的油煙含致癌物更多。

另外， 要注意使用品質好的烹調油， 比如淺黃色、透明光亮的沙拉油， 因含有的雜質少， 煎、炸時產生的油煙相對比較少。