辣雞爪的家庭做法

雞爪顧名思義就是雞的腳爪， 雞爪我們也叫做是鳳爪或者叫做是雞掌， 雞爪裡面含有很豐富的營養， 經常吃雞爪可以起到很好的養生保健功效， 所以雞爪深受大家的喜愛， 雞爪有很多種做法， 我們可以採用雞爪搭配上很多種食材來做成各種各樣美味的菜肴， 下文我們就給大家介紹一下辣雞爪的家庭做法。

雞爪是雞的腳爪， 可供食用。 又名雞掌、鳳爪、鳳足。 雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪， 而稱做鳳爪， 在南方， 鳳爪可是一道上檔次的名菜， 其烹飪方法也較複雜。

雞爪多皮、筋， 膠質大。 常用于煮湯， 也宜於鹵、醬。 如：鹵雞爪、醬雞爪。 質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食， 如：椒麻雞掌、拆骨掌翅， 皆脆嫩可口。

1準備好的雞爪。

2水里加料酒， 生薑片， 雞爪一起燒開就可以， 焯一下雞爪。

3焯好的雞爪洗淨， 剁塊。

4用花椒， 料酒， 生薑片， 雞精， 能夠漫過雞爪的水做成鹵汁燒開，

5用薑末， 蒜末， 醋， 辣椒油， 雞精， 生抽調成自己喜歡的汁。

6調好的汁淋在放涼的雞爪上， 滴上點麻油， 撒一點熟黑芝麻就可以。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞爪， 我們知道雞爪也被叫做是鳳爪， 經常吃雞爪有利於我們的身體健康， 上文為我們詳細介紹了辣雞爪的做法， 相信大家現在都已經掌握辣雞爪的家庭做法了吧。