老年人預防骨質疏鬆妙方魚鱗湯

老年人應該多喝些魚鱗湯對身體比較好。 營養學家研究發現,魚鱗其實是種特殊的保健食品， 可以預防心血管、骨質疏鬆症等疾病。 此外， 魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素， 還含有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素， 其中鈣、磷的含量很高,能預防老年人骨質疏鬆骨折。 老年人如果烹飪條件方便可以適當吃一些。

烹飪方法：先用清水洗淨魚體,刮下魚鱗並備好,再用清水漂洗瀝幹， 放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥味)。 以500克魚鱗加800克水的比例， 用大火煮10分鐘， 再改用文火煮20分鐘， 熄火減壓。

可做成魚鱗湯：在鍋內放入少許油， 以薑片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。 放入適量調味料即可食用。

老年人常吃豆豉可以預防腦血栓

豆豉對於老年人而言好處多多， 在國際上已經被稱為“營養豆”， 它不僅開胃消食、祛風散寒， 還能預防腦血栓形成和老年癡呆症發生。

豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黃豆豆豉”兩種。 以黑褐色或黃褐色為主。 其中鮮美可口、咸淡適中、回甜化渣、具有特有豉香的營養最好。 豆豉可用於調味， 而且可以入藥， 歷史上中醫對它極為看重。

豆豉中鈷的含量是小麥的40倍， 有良好的預防冠心病的作用;豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素，