孕期食黃花菜有助胎兒發育

黃花菜， 又叫金針菜、健腦菜、安神菜等， 含有豐富的營養價值和食療功效， 在健腦食物中排列居首位。 所以說， 孕期食黃花菜有助胎兒發育。

黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益， 因此可作為孕婦的保健食品。 黃花菜具有較佳的健腦抗衰功能， 有“健腦菜”之稱， 精神過度疲勞的現代人應經常食用。 黃花菜具有顯著降低血清膽固醇的作用， 能預防中老年疾病和延緩機體衰老。 它所含的冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。

適合人群：老少皆宜。 孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。

適用量：每餐15克。

提示：用冷水發制較好， 涼拌應焯熟。 不宜單豬炒食， 應配其他食料。 吃鮮黃花菜可以引起中毒， 這是因為鮮黃花菜中含水量有秋水仙堿， 會引起中毒， 所以吃之前先用開水焯一下， 再用涼水浸泡2小時以上， 食用時火力要大。