秋日養生飲食志：小小花生醬有妙用
隨著立秋的到來， 酷熱的暑氣漸漸淡去， 一個最適宜人體滋補的季節來臨。 從中醫的角度看：人體經夏日之後， 體質和適應能力都會有所下降， 適宜通過調理飲食來補充元氣， 增強免疫力。 同時， 秋季氣候多風而乾燥， 氣溫也仍較高， 此時容易出現“秋燥”， 易產生虛熱， 傷肺傷津。 因此， 防秋燥、平補是秋季保健的原則， 所以秋季養生重在滋陰潤燥。 飲食應以清淡溫潤為主， 多吃性味甘平具有滋潤作用的食物， 以潤肺生津、養陰清熱、清心安神， 增強脾胃功能， 不適合過於油膩和大補的上火食物， 如梨、百合、蓮藕、蓮子、山藥、銀耳、芝麻、花生、乳品、茭白、白蘿蔔、冬瓜等類“白色”食物都是適宜秋季養生的好食物。
養生的關鍵， 除了食材之外， 還需要恰到好處的搭配。 在中國的飲食文化中， 小小的醬料通常發揮著超乎尋常的關鍵作用：適宜的醬料不僅能很好地激發食材的特性，
下面介紹兩款應用花生醬結合適宜秋季養生的菜譜， 以供大家豐富日常飲食內容， 同時做出更有新意的美味佳餚與家人共用。
菜譜名稱：花生醬茭白肉絲冷面
主料：茭白3根， 青椒1個， 鮮切面半斤， 鮮肉2兩
輔料：四季寶柔滑花生醬2湯匙， 油2湯匙， 生抽1湯匙， 香醋1茶匙， 料酒1茶匙， 幹澱粉1茶匙， 鹽1茶匙， 糖½茶匙
步驟：
1、備料;
2、大火燒開煮鍋中的水， 下入切面煮至沒有硬芯， 撈出瀝幹， 倒入1湯匙油拌勻;
3、切面用風扇吹幹晾涼， 做成冷面備用;
4、花生醬加入少許溫水調勻， 加生抽、香醋、1/2茶匙鹽、糖拌勻成花生醬汁;豬肉絲裡加入料酒、幹澱粉澱粉抓勻;茭白、青椒切成絲;
5、中火加熱炒鍋中的油至六成熱， 下入豬肉絲煸炒斷生;
6、加入青椒絲和茭白絲翻炒1分鐘， 加1/2茶匙鹽調味盛出成肉絲澆頭;
7、冷面淋上調好的花生醬， 加上肉絲澆頭拌勻即可。
此款菜譜中， 選用秋季宜食的茭白， 使用四季寶花生醬汁拌和的冷面香氣十足， 再加上炒香了的肉絲澆頭， 色香味俱佳， 可謂是簡單又豐富的秋日一餐。 選用老品牌花生醬四季寶， 並選取柔滑花生醬作為拌醬， 口感更滑爽， 香味更易於融入食材中， 使整道菜發揮出更誘人食欲的優勢。 四季寶花生醬已有近70年的歷史， 同時引領中國花生醬市場二十餘載， 其產品使用上等花生及先進生產工藝精製而成， 香濃純正， 細膩醇厚， 讓人唇齒留香， 回味無窮。 四季寶柔滑花生醬綜合了以上幾大優勢， 可謂是“花生醬中的花生醬”，因而比其他花生醬更受廣大“吃貨”的鍾愛。
如果你覺得意猶未盡，而且希望能做出更有新意的秋日養生菜式，下麵這道“花生醬冬瓜水晶卷”你可得一定要看仔細了。
食譜名稱：花生醬冬瓜水晶卷
主料：冬瓜100g，黃瓜30g，胡蘿蔔30g
輔料：花生20g
調料：四季寶柔滑花生醬適量，醬油適量
步驟：
1、空氣炸鍋160度3分鐘，將花生炸熟，剝掉花生皮，用刀切成顆粒狀;
2、冬瓜切成片狀;
3、胡蘿蔔和黃瓜切成條狀;
4、將冬瓜、黃瓜、胡蘿蔔放入開水中汆燙;
5、冬瓜燙軟後平鋪，將黃瓜和胡蘿蔔放入卷起;
6、將冬瓜的末尾處切掉;
7、醬油加少許涼開水調勻，淋在冬瓜卷上;
8、花生醬加適量涼開水調勻;
9、將調稀的花生醬淋在冬瓜卷上，撒上花生碎。
以上花生碎米的步驟，如果感覺麻煩，可以由四季寶顆粒花生醬替代。顆粒花生飽滿，“藏”在花生醬裡，咀嚼時收穫“意外驚喜”，更添“食趣”。
秋季養生重在“滋補”，不適宜大魚大肉大肆進補，因此，在選擇適宜食材的同時需要多注意營養搭配，而在這過程中，小小的花生醬發揮著奇妙的作用——能夠很好補充人體所需的一些微量元素、維生素等營養物質。如需立即選購四季寶花生醬，或參考更多官方精彩菜譜，請移步四季寶花生醬官方網站www.skippy.net.cn。
可謂是“花生醬中的花生醬”，因而比其他花生醬更受廣大“吃貨”的鍾愛。如果你覺得意猶未盡，而且希望能做出更有新意的秋日養生菜式，下麵這道“花生醬冬瓜水晶卷”你可得一定要看仔細了。
食譜名稱：花生醬冬瓜水晶卷
主料：冬瓜100g，黃瓜30g，胡蘿蔔30g
輔料：花生20g
調料：四季寶柔滑花生醬適量，醬油適量
步驟：
1、空氣炸鍋160度3分鐘，將花生炸熟，剝掉花生皮，用刀切成顆粒狀;
2、冬瓜切成片狀;
3、胡蘿蔔和黃瓜切成條狀;
4、將冬瓜、黃瓜、胡蘿蔔放入開水中汆燙;
5、冬瓜燙軟後平鋪，將黃瓜和胡蘿蔔放入卷起;
6、將冬瓜的末尾處切掉;
7、醬油加少許涼開水調勻，淋在冬瓜卷上;
8、花生醬加適量涼開水調勻;
9、將調稀的花生醬淋在冬瓜卷上，撒上花生碎。
以上花生碎米的步驟，如果感覺麻煩，可以由四季寶顆粒花生醬替代。顆粒花生飽滿，“藏”在花生醬裡，咀嚼時收穫“意外驚喜”，更添“食趣”。
秋季養生重在“滋補”，不適宜大魚大肉大肆進補，因此，在選擇適宜食材的同時需要多注意營養搭配，而在這過程中，小小的花生醬發揮著奇妙的作用——能夠很好補充人體所需的一些微量元素、維生素等營養物質。如需立即選購四季寶花生醬，或參考更多官方精彩菜譜，請移步四季寶花生醬官方網站www.skippy.net.cn。
