壽司醋的做法

相信有很多吃過日本壽司的人， 都聽說過壽司醋， 壽司醋不同與普通的醋， 它的味道吃起來的確很特別， 仿佛需要祖傳的秘方， 才能製作出如此美味的調味品來。 那麼， 壽司醋的做法具體是怎樣的呢?相信很多人都對壽司醋的做法非常感興趣， 尤其是很多對吃有研究的朋友， 還有很多美食家， 對美食的追求是非常高的。

壽司醋的做法

壽司醋主要是在日本比較流行， 也是用於做壽司時非常好的一種調味品， 如果想要製作出美味香甜的壽司醋， 還是有很多秘訣的， 各種材料的搭配比例是需要掌握的要點， 為了更好的教會大家做壽司醋， 下面我們列舉了一個參照表， 希望可以幫助到大家。

注：1盒米=180ML的量杯1杯， 勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為准。

五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：

生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：

壽司醋的製作步驟：

1、首先， 請參考上表， 準備好對應米飯量的白米醋、細砂糖、鹽。

2、把白米醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內， 再開小火。

3、一邊加熱， 一邊用筷子攪拌。

4、直到糖和鹽全部融化， 成透明清澈的醋汁， 關火即可。

5、放涼， 倒入乾淨容器中備用。

溫馨提示：

1、煮壽司醋時候， 切記小火， 攪拌， 不要煮沸騰。 也可以一次性多做一些壽司醋， 放涼後入乾淨容器存放。

2、製作壽司醋時， 也可以在鍋中放入一小片昆布， 提鮮味。 如果你煮壽司飯時， 已經在米中加了昆布，

3、另外， 請儘量購買日本生產的醋， 因為酸味的程度會不太相同， 我個人偏愛殻物醋的酸度， 感覺適中。 如果用國內生產白米醋， 請按口味自己調整份量。 當然如果對製作壽司和口味要求不是很高， 也可以直接購買市售壽司醋。

雖然現在市面上也可以買到壽司醋， 但畢竟做壽司醋也是一種樂趣， 有的甚至認為是一種享受， 因此， 壽司醋的做法還是需要大家去掌握的， 並不是毫無用處， 有興趣的朋友可以多多研究， 做出更加美味誘人的壽司醋來， 以便幫助家人吃得更香。