蠔油可以經常吃嗎

蠔油是不可以經常吃的， 蠔油相對於其他調味品， 蠔油還是比較健康的， 但是蠔油也含鹽分， 吃太多會攝取過多鹽分對身體也是不好的。

過多食用蠔油的危險：

1 容易上火， 咽喉出血；蠔油是美味， 但不是健康食材。

2 雖然營養價值是比較高的但是是不建議過多的食用的， 蠔油食用過多會容易導致黑色素沉著等情況。

3 蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等調味料均可造成尿酸高進而誘發痛風， 所以患有痛風的病人要特別注意。 同時蠔油中含糖， 糖尿病患者也要慎食。

4 痛風的發作是因尿酸的波動過大而導致， 外源性食物攝入的嘌呤雖然只占20%， 但它卻可能是誘發痛風的導火索。 因此， 痛風患者避免進食高嘌呤食物是避免發病的重要手段。

建議：蠔油是以蠔牗牡蠣牘為原料， 經煮熟取汁濃縮， 加輔料精製而成。 蠔油味道鮮美，

痛風患者

蠔油是提煉的牡蠣精華， 所以， 蠔油中的嘌呤比較高， 建議痛風患者不要食用， 以免加重痛風症狀。

過敏人群

從分類來說蠔油屬於海鮮類食物， 所以， 對海鮮過敏的人不宜吃放蠔油的菜，

蠔油不宜與辛辣或酸甜類的調料混合運用， 否則會抵消蠔油的美味。 蠔油不宜長期加熱。 一是防止其間所含的谷氨酸鈉分解為焦谷氨酸鈉而失掉美味；二是防止香味蒸發失掉蠔香味。 蠔油在菜肴行將出鍋時或出鍋後調入為佳。

蠔油即煮鮮牡蠣湯經濃縮、調配而成的液汁調味料， 一般用來調味。 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸， 可以為人體補充營養。

1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸， 可以用於補充各種氨基酸及微量元素， 其中主要含有豐富的鋅元素， 是缺鋅人士的首選膳食調料；

2. 蠔油中氨基酸種類達22種之多， 各種氨基酸的含量協調平衡， 其中， 谷氨酸含量是總量的一半， 它與核酸共同構成蠔油呈味主體， 兩者含量越高， 蠔油味道越鮮美；

3. 蠔油富含牛磺酸， 牛磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。