海膽的營養價值

海膽是一個不太常吃食物， 這樣的食物也是很少人能見過， 它就是毛刺刺一樣， 渾身長滿了黑色， 那這類食物在製作上， 也是有著獨特的方法， 海膽湯是不錯選擇， 對一些體質不好的人， 都是可以選擇這類湯， 在對身體營養補充上， 效果是很不錯的， 那海膽的營養價值如何呢?

對海膽的營養價值怎麼樣呢， 這類食物的含有的蛋白質都是比較豐富， 而且長期吃， 對身體健康也是沒有任何損害， 因此這類食物是一個放心的好選擇。

海膽的營養價值：

海南特色風味。 它是一種奇特的海生動物， 周身為硬殼包圍， 並長滿利刺， 呈圓球狀， 直徑約5釐米， 其食部分在其生殖腺， 即“海膽卵”， 俗稱“海膽膏”。 味極鮮美， 富含卵磷脂、蛋白質、核黃素等， 屬高營養補品。 此菜取原只海膽為盅， 配雞蛋液及味料蒸成， 可觀其原形， 嘗其本味， 饒有樂趣。

海膽又叫海刺蝟， 是一種棘皮動物，

呈圓形、半球形或心形。 文昌縣龍樓所產的海膽比較有名。 海膽雖然其貌不揚， 但它的生殖腺即海膽膏卻是一種味道極鮮美的食物， 營養價值很高。 它可生食， 也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。 我國早在清朝已利用海膽膏加工成“雲丹”， 列為風格別致的宴席佳品。 海膽膏加上瘦豬肉同煮， 吃起來鮮美可口， 別有風味。

海膽雖然混身長刺， 但它那被稱為海膽膏的生殖腺卻是一種味道極鮮美的食物， 營養價值很高。 海膽可以生食， 也可加工成酒精海膽、鹽漬海膽、冰鮮海膽和蒸熟食用。 我國早在清朝已利用海膽膏加工成“雲丹”， 是風格別致的宴席佳品。 海膽膏加上瘦豬肉同煮， 吃起來鮮美可口， 別有風味。

蒸出來的海膽很象蒸雞蛋， 但味道大不一樣， 要鮮美的多。

通過以上介紹， 對海膽的營養價值都是有著一些瞭解， 在對這類食物吃的時候， 也是可以根據自己的喜愛進行， 尤其是對海膽蒸著吃的時候， 都是可以選擇， 不過要注意在調料搭配上， 也是要適當進行， 這樣能夠很好保留它的營養元素。