震驚啊！我見過最全面的韭菜功效大分析！（不看絕對後悔）
全文導讀：韭菜又被成為“肝之菜”， 雖然一年四季都可食用， 但以初春時節品質最佳。 此時食用韭菜， 一方面可以養護人體的陽氣， 增強人體抵抗細菌病毒的能力， 另一方面， 還可直接抑制或殺滅致病菌， 使人體遠離細菌病毒的危害。
韭菜的營養價值
韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。 韭菜還含有較多的纖維素， 每100克韭菜含1.5克纖維素， 比大蔥和芹菜都高， 不僅可促進腸道蠕動， 有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生， 故有“洗腸草”之稱。
《本草拾遺》載：“在菜中， 此物最溫而益人， 宜常食之”。 宋代詩人蘇軾“斷覺東風料峭寒， 青蒿黃韭試春盤。 ”把春韭描寫得淋漓盡致。
韭菜的中醫功效介紹1、補腎溫陽：韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味，
買韭菜遵循三個原則
不管是哪種韭菜， 挑選時都要遵循以下原則：
1.選擇根部截口處平整的。
2.捏住韭菜根部， 葉片能夠直立的， 這樣的韭菜很新鮮。
3.如果韭菜根部截口處長出一節， 或者葉子松垮的， 說明已經不新鮮了。 此外， 葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買， 根部太粗壯的可能是用了很多的化肥， 也要謹慎購買。
最後， 需要提醒大家的是， 買回的韭菜如果不馬上吃， 直接冷藏會將冰箱弄“臭”，
