春季補腎多吃栗子 栗子的七種美味做法
補腎吃什麼?很多人都有腎虛的煩惱， 那麼補腎吃什麼最有效呢?栗子是不錯的選擇， 栗子營養價值高， 是有名的補腎良果。 板栗有益氣補腎、健脾補肝、調理腸胃之功效。 栗子可生食、炒食、加水煮食等， 栗子的做法多， 我們來看看栗子菜譜吧。
板栗煨鯉魚
原料：鯉魚1條(1000克左右)， 板栗400克， 茯苓15克， 蔥末、薑絲、大蒜各20克。 鹽、醬油、紅糖各適量。
做法：
1、鯉魚去鱗， 去內臟， 洗淨;板栗煮熟， 去殼;茯苓洗淨備用;將鯉魚用蔥末、鹽、醬油、紅糖等調料醃漬30分鐘， 再將大蒜、茯苓、薑絲塞入魚腹內。
2、鍋置火上， 倒油燒至七成熱， 放鯉魚炸至微黃撈出， 將板栗入油鍋炸幾分鐘。 注入700毫升清水， 水沸時放入鯉魚及板栗， 調入味精， 收汁裝盤即可。
栗子燒牛肉
原料：牛肉500克， 板栗400克， 精鹽3克， 胡椒粉2克， 料酒15克， 白糖15克， 薑片15克， 味精2克， 植物油500克， 蔥段10克。
做法：
1、牛肉洗淨， 入沸水鍋中氽透， 切成長7釐米， 寬3釐米的長塊，
2、剝去外殼和栗皮。 鍋置火上， 倒入植物油， 燒至七成熱時， 下板栗炸2分鐘， 再將牛肉塊炸一下撈起， 控去油。 鍋中留50克油， 人蔥段、薑片， 炒出香味時下牛肉、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、清水， 燒開， 撇去浮沫。
3、改用文火慢燒， 待牛肉燉至將熟時， 下栗肉， 燒至肉爛板栗酥時收汁， 下味精， 調味即成。
桂花栗子山芋湯
原料：紅心山芋2只、栗子、桂花少許、冰糖適量。
做法：
1、栗子沖洗一下， 用剪刀在頭部突出部位剪一刀;剝除栗子的外殼， 裡面那層薄皮如果剝不掉， 那就燒鍋水。
2、水開後把栗子倒入蓋上鍋蓋， 關火悶一會兒;等水稍涼後撈出， 就可以很輕鬆地剝去裡面的那層薄皮了， 有空的時候， 可以多剝一些放冰箱冷凍起來， 隨吃隨取就很方便了。
3、山芋洗淨去皮切塊， 桂花揀去碎枝殘花， 用清水沖去塵灰;山芋和栗子放入鍋中， 加入足量清水燒開後煮15分鐘左右至山芋和栗子酥軟;加入冰糖和桂花再煮5分鐘即可。
板栗燉雞湯
原料：三黃雞1只， 板栗150克。 調料：鹽、料酒、蔥段、薑片。
做法：
1、三黃雞清洗乾淨， 用沸水焯一下， 從脊背處劈開， 剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨， 再切成塊， 在沸水中焯5分鐘後， 去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。
2、在鍋中加入清水， 將雞塊及板栗仁、蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中， 小火燉40分鐘後加鹽調味即可。
栗子糯米團
原料：糯米粉適量， 栗子適量， 燕麥片適量。
做法：
1、糯米粉中加入80度左右的開水。 揉成麵團。 下成劑子用手按扁， 包起一個栗子。
2、揉圓放到刷了油的鍋中蒸10分鐘。 燕麥片炒熟， 撒到上邊點綴。
栗子扒白菜
原料：白菜心500克、板栗肉200克、雞清湯800克、精鹽3克、白糖3克、紹酒10克、味精1克、胡椒粉適量、香蔥2棵、水澱粉適量、烹調油適量。
做法：
1、把切成條的白菜心用開水汆燙一下撈出備用。 鍋中放少許油放入香蔥段用小火炸香。 然後撈出香蔥不要。
2、鍋中倒入雞湯煮開， 湯開滴入幾滴花雕酒。 再撒少許鹽調底味。 鍋中再撒少許胡椒粉、白糖和味精， 把湯的味道調好。
3、湯調好味後放入焯過水的白菜心和板栗肉稍燜片刻使白菜軟爛。
栗子蓮子豬腰湯
原料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生薑3片。
做法：
1、栗子、蓮子去芯洗淨， 稍浸泡;豬腰剖開， 挑去白筋膜， 用生鹽反復洗淨;豬碎骨洗淨， 用刀背敲裂。
2、然後一起與生薑放進瓦煲內， 加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改文火煲約2個小時。
3、再放下豬腰滾熟，調入適量的食鹽便可。栗子、蓮子、豬腰等可撈起拌入醬油佐餐用。
加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改文火煲約2個小時。3、再放下豬腰滾熟，調入適量的食鹽便可。栗子、蓮子、豬腰等可撈起拌入醬油佐餐用。
