紐約芝士蛋糕

2014-07-19

對於比較喜歡吃甜食的朋友來說，一定吃到過芝士蛋糕吧，芝士蛋糕因為本身所含的蛋白質和鈣鋅都比較多，所以是一款比較具有營養的蛋糕，而且芝士經過發酵之後所含的成分更易吸收，和其他的蛋糕相比吃過之後對於人體更加有利。而在眾多不同的芝士蛋糕中，紐約芝士蛋糕最為經典。

紐約芝士蛋糕有著比較久遠的歷史，是至今為止在歐美非常受歡迎的一款甜品美食，它也是美食蛋糕的一個基礎，具有里程碑式的意義。而因為紐約芝士蛋糕的口感非常好，因此在流入我國之後也得到了人們廣泛的歡迎。

材料

餅底：消化餅100G，牛油50G，桂皮粉1/6茶匙，餅料：奶油芝士500G，糖130G，大個雞蛋3個，優酪乳油1/2杯，香草香油1/2茶匙，低筋粉15G，檸檬汁和檸檬皮碎各1茶匙(1茶匙=5ML)，飾面：優酪乳油1/2杯，糖25G，香草香油1滴

做法

餅底：

1、消化餅碾碎，加入月桂粉、溶化的牛油拌勻;

2、將活動蛋糕模具底部鋪上抹牛油的防油紙;

3、將混合料壓平於模具底部，放冰箱冷藏。

餡料：

1、奶油芝士隔水加熱，軟化後打滑，分次加糖打勻;

2、依次加入雞蛋、香草香油、優酪乳油、檸檬汁、碎、低筋粉繼續打滑;

3、將餡料徐徐倒入餅底中;

4、將活動模具周邊圍上錫箔紙，坐于已盛水的烤盤;

5、170火力烤半小時;

6、將水盤取出，再烤半小時至金黃色，待涼。

飾面：

1、優酪乳油、糖、1滴香草香油攪勻，淋在蛋糕面上烤5~7分鐘;

2、芝士蛋糕待涼後，冷藏享用。

以上就是紐約芝士蛋糕的詳細做法介紹，如果說您想要吃到經典的芝士蛋糕口味的話，需要將檸檬等成分去掉，因為這是在傳入中國之後根據中國人的口味改良的一種製作方法，另外吃的時候您可以搭配草莓醬或者是藍莓醬等來食用，

口感會更好。