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調節脂肪的佳品——酸奶

奶制品含鈣豐富, 對骨骼健康生長很有幫助, 也能預防骨質疏松。 對營養學稍有了解的人還知道, 補充富含鈣的食品能預防血壓的升高, 對預防心血管疾病很有好處。 可是, 如果說奶制品和鈣還具有減肥的功效, 你相信嗎?

科學家在美國第三次國民營養與健康普查中偶然發現, 在熱量攝入相同的人群當中, 鈣攝入量高的人肥胖比例明顯要低得多, 而這些鈣主要來自于奶制品。

為什么鈣攝入不足就容易肥胖呢?美國田納西大學營養系主任澤梅爾博士的最新研究證明, 膳食中鈣的攝取不足時, 身體會自動提高活性維生素d水平, 而活性維生素d會增加細胞間鈣的含量, 引起胰島素釋放增加, 促進脂肪合成, 減少脂肪分解。 從膳食中得到足夠多的鈣可以預防這種情況。

多項研究證實, 在不增加膳食總熱量的前提下, 增加膳食中鈣的攝入量,

可以顯著減少人體內的脂肪比例, 減少發生肥胖的幾率。 動物實驗還發現, 用碳酸鈣等無機鈣來補充鈣, 雖然也有一定預防肥胖的作用, 但是與奶制品相比, 效果有明顯差距, 特別是低脂酸奶。 專家認為, 奶制品中可能還存在著其他有利于脂肪分解的 物質。

可見, 每天多吃奶制品和豆制品等富含鈣的食品, 對于預防肥胖有著重要的意義。 需要注意的問題是:奶制品并非減肥藥, 它本身也含有一定熱量, 如果額外多吃奶制品, 同樣可能引起體重的增加。 如果用奶制品來取代一些低鈣食品, 保持一日總熱量不變, 就可以收到良好效果。

按澤梅爾博士的建議, 若要控制體重, 每日應當攝入1200—1600毫克鈣, 這相當于每天喝2大杯低脂酸奶(共500克),

200克豆腐, 再加上 300克綠葉蔬菜如綠菜花、油菜等。 同時, 要減少餅干、甜點、膨化食品和糖果之類低鈣零食, 不喝甜飲料, 少吃小半碗米飯。 如果買不到低脂酸奶, 普通酸奶也一樣有效, 但是由于其中含有脂肪, 還應注意每天把一個炒菜換成少油的清蒸或涼拌菜。

奶制品雖然能夠提供鈣質, 幫助肥胖者降低體重, 卻不會影響脂肪以外的肌肉、內臟等身體成分, 因此對體重正常或偏低的人沒有任何不良影響。 如果在兩餐之間和晚上額外多喝兩杯酸奶, 還能幫助體重過低的人改善營養吸收功能, 使體重有所增加。

可口美味的酸奶是你每天的絕佳選擇!不僅營養補鈣、而且可以減肥喲!?