中醫對酸、苦、甘、辛、鹹五味的養生學說

中醫養生認為， 為了健康， 各種味道的食物都應該均衡進食。

所謂五味， 是指酸、苦、甘、辛、鹹。 中醫認為， 味道不同， 作用也不同。

比如：

酸生肝

酸：中醫講“酸生肝”。 酸味食物有增強消化功能和保護肝臟的作用， 常吃不僅可以助消化， 殺滅胃腸道內的病菌， 還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。 以酸味為主的烏梅、山萸肉、石榴、番茄、山楂、柳丁， 均富含維生素C， 可防癌、抗衰老， 防治動脈硬化。

苦生心

苦：古有良藥苦口之說。 中醫認為“苦生心”， “苦味入心”。 能泄、能燥、能堅陰。 泄有通泄、降泄、清泄之意。 苦味具有除濕和利尿的作用。

甜入脾

甜：中醫認為， 甜入脾。 食甜可補養氣血， 補充熱量， 解除疲勞， 調胃解毒、和緩、解痙攣等作用， 如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米麵食品等。

鹹入腎

鹹：為五味之冠， 百吃不厭。 中醫認為“咸入腎”， 有調節人體細胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。 嘔吐、腹瀉、大汗之後宜喝適量淡鹽水， 以保持正常代謝。 鹹味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用， 如鹽、海帶、紫菜、海蜇等。

辣入肺

辣：中醫認為， 辣入肺。 有發汗、理氣之功效。 人們常吃的蔥、蒜、薑、辣椒、胡椒， 均是以辣為主的食物， 這些食物中所含的“辣素”既能保護血管、又可調理氣血、疏通經絡。 經常食用， 可預防風寒感冒。 但患有痔瘡便秘、神經衰弱者不宜食用。