奧爾良烤翅醃料

2014-07-12

文章導讀

與包子、饅頭相比較。很多小孩子和年輕人比較喜歡吃西餐。像漢堡、薯條、炸雞腿、奧爾良烤翅等等。這些食品雖被稱為垃圾食品，但是，味道的確不錯。說是垃圾食品，主要是炸這些食物的油容易反復使用，其實食品本身是很有營養的，掌握奧爾良烤翅醃料的知識，就可以在家中做出美味的奧爾良烤翅了。

對於奧爾良烤翅醃料其實很有講究的，把辣味與甜味完美的融合在一起，色香味俱全，叫人一看就會垂涎三尺。在製作過程中，要掌握一定的步驟，有一些製作技巧，下邊就來介紹一下奧爾良烤翅的製作步驟：

第一步：拌料。

選擇新鮮的翅中或翅根，洗淨後在表面或背面紮幾個小孔(以方便醃料醃入);將78g味立方新奧爾良烤雞醃料和70g水攪拌均勻後倒入1000g翅中或翅根中，混合均勻。 (推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，

至汁液被肉吸收)。

第二步：醃制。

將醃制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜醃，強烈建議醃制12至24小時使雞翅入味，醃制期間翻動一兩次為最好。

第三步：燒烤。

將醃制好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟後，再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。

也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時間需靈活掌握。

平底鍋放油後兩面來回煎制15分鐘即可。

不要小看以上的三大步驟，每一步做不到位，就達不到最好的效果，奧爾良烤翅醃料一定要好，不要選擇亂七八糟的牌子，在製作過程中掌握火候和加熱時間。才能達到外焦裡嫩、味道鮮美的效果。

經過一番仔細的製作，一份美味的奧爾良烤翅就可以出鍋了。