水煮雞胸肉怎麼做好吃

雞胸肉美味而且營養高， 好多體育愛好者喜歡吃雞胸肉， 因為它可以增強體質。 水煮雞胸肉的做法很簡單， 材料還找， 這道菜蛋白質含量較多適合兒童和老人， 雞胸肉還可以補氣養血， 是比較好的白肉之一， 還較易被人體吸收， 水煮雞胸肉既好吃裡邊的營養還不容易被破壞， 所以水煮雞胸肉很受大家歡迎， 我們來看看它的做法：

雞胸肉是在胸部裡側的肉， 形狀像斗笠。 肉質細嫩， 滋味鮮美， 營養豐富， 能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。 是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。 雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

主料:雞胸肉五兩、生菜（圓）1顆

輔料：豆瓣醬2勺、花椒粒10-20粒、胡椒1-2勺、辣椒粉或幹辣椒一種即可1-2勺、生抽、料酒、澱粉、蔥、薑、蒜、芝麻香蔥沙拉油5-10毫升

1. 準備材料：洗淨生菜， 掰開葉片後放一邊備用， 蔥薑蒜切末（參考用量：蔥小拇指那麼長的量、薑3-5片的量、蒜半頭），

愛吃辣的可以額外準備幾個幹辣椒掰碎備用2. 雞胸肉， 切片（儘量薄一點好熟）， 放入少許生抽（1-2勺）、澱粉（1-2勺）、料酒（2-3勺）、胡椒粉（1勺）、2小勺沙拉油， 攪拌勻， 醃制30分鐘

3. 炒鍋燒熱， 不放油， 加入整粒的花椒粒， 花椒開始香時把花椒倒出， 放在乾燥的面板上用刀面將花椒壓碎， 放一邊備用。 鍋內加少許油， 把生菜放入炒一下， 然後把生菜放在一個大盤中。

4. 有豆瓣醬的， 此步可忽略。 自製醬汁：黃豆醬2勺、王致和醬豆腐1塊、豆腐乳汁1-2勺， 老乾媽或辣椒醬1勺， 拌勻後備用。 本人在做的時候是把自製醬汁和豆瓣醬放在一起攪勻的， 為了更有味。

5. 鍋中放入少許底油， 放入蔥末薑末蒜末熗鍋， 放入豆瓣醬（或自製醬汁），

豆瓣醬炒出紅油後（自製醬汁炒熟， 至鍋中開始起泡泡即可）， 加入涼水（發揮下想像力哈：想像雞片放入鍋中後， 水量感覺能快把雞肉片沒過即可）， 然後加入料酒適量（參考用量1-2勺）和醬油（參考用量：1-3勺）， 炒勻。

6. 鍋中的水湯燒開後（鍋中水開始起泡泡時）， 把雞肉片倒入， 煮1-2分鐘， 肉片煮熟（如何確定是否熟了， 你可以直接嘗一下哈）， 然後把鍋中的雞肉及湯汁一起倒入放生菜的大盤中

7. 把雞肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面（1-2勺）、愛吃辣的可以在放入準備好的幹辣椒碎， 芝麻粒

8. 炒菜鍋洗乾淨， 鍋加熱， 放入10-20mll左右的沙拉油（感覺能蓋住你的雞肉片的一層即可）， 油熱後淋在雞片上（小心別被熱油濺到身上）， 完成。 如有小香蔥可以撒入一些提下色澤。

小貼士若有豆瓣醬， 可不放（王致和醬豆腐、黃豆醬、老乾媽（或辣椒醬））， 但是本人做的時候為了味道能更好都放了2.香蔥芝麻最後放入， 只為提色澤， 若沒有可不放3.辣椒粉或幹辣椒有一種即可。

水煮雞胸肉這道美食很簡單易學吧， 水煮雞胸肉肉質好， 易吸收。 而且作用很好， 吃了還能強身健體這麼好的東西讓我們一起做做吧， 可以根據自己所需要的口味來調， 豆瓣醬、辣椒粉等等， 這麼有營養而且簡單的東西讓我們一起來做做吧！