香干炒臘肉的做法以及食譜大全
中國人在過年的時候都喜歡吃自己家腌制的臘肉, 臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。 不僅美味而且具有傳統的味道。 以下是香干炒臘肉的做法。
原料:
臘肉(肥瘦兼有才好吃)1塊 熏香干1大塊 青辣椒 1個 紅辣椒 1個 生姜 1小塊 大蔥 1段 十三香 1小勺 紅油豆瓣 適量 食鹽 適量
香干炒臘肉的步驟:
1. 所需基本原料。
2. 臘肉用刀充分刮凈表面, 切成片狀, 香干也切成片狀。
3. 青紅辣椒切成塊狀, 蔥和生姜切成絲。
4. 炒鍋放少量油, 油熱后倒入臘肉煸炒至臘肥肉呈透明色。
5. 加入辣椒、蔥和生姜炒出香味。
6. 加入香干翻炒均勻。
7. 加適量十三香。
8. 加一勺紅油豆瓣醬。
9. 嘗嘗咸淡, 如果少鹽就加少許, 如果不缺便不用再加食鹽。
10. 翻炒約半分鐘即可關火裝盤。
香干炒臘肉做法小貼士
1、在切臘肉之前, 一定要把表面處理干凈。 用刀刮會比較給力。
2、炒臘肉的話, 最好肥肉兼備, 這樣炒出來的菜才夠香。
3、因為臘肉本身含有鹽分, 而且豆瓣醬里鹽分也是比較重的, 所以在放完豆瓣醬后一定要嘗一嘗咸淡再決定要不要補加食鹽。
4、不是很喜歡吃辣的朋友可以用青紅柿椒代替辣椒, 這樣顏色和味道都能顧及。
5、此道菜趁熱食用味道會更正宗。
6、從營養和健康的角度看, 臘肉對很多人, 特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言, 實在不是一種合適的食物。 胃和十二指腸潰瘍患者也應禁食。